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咸鸭蛋一般有两种臭。一个是因为咸鸭蛋和鲜鸭蛋不一样。因为在固化过程中蛋白质会变性。本身会有淡淡的味道。很正常。
另一种情况是，鸭蛋的蛋壳在腌制之前就被破坏了。或者腌制过程中操作不当导致细菌通过裂缝或气孔进入鸭蛋内部。其中产生甲烷、氨、氮和其他有气味的气体。因此，鹅蛋很难闻。
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本文标题：腌咸鸭蛋为什么是臭的
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评论(2)
鸭蛋，是因为，咸鸭蛋，臭味，情况，过程中，就会，气孔，甲烷，蛋壳
腌咸鸭蛋为什么是臭的，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
腌咸鸭蛋发臭一般有两种情况。一种是因为咸鸭蛋不同于新鲜的鸭蛋。由于在腌制过程中蛋白质变性。本身就会带有一股淡淡