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这取决于成熟的时间。
属于银耳菌类食品。当干银耳泡送到新鲜状态时。烹饪只需要几分钟。但此时成熟的银耳还是白色的。里面的粘液还没煮。如果继续炖30分钟左右。银耳会慢慢变透明。这银耳汤尝起来又软又滑。胶质丰富。但不宜久炖。否则银耳的味道会逐渐变软变烂。质地会越来越粘。其中，更多的活性营养成分流失。
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本文标题：银耳煮熟后是白色还是透明的
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评论(2)
银耳，口感，胶状，也会，菌类，就能，粘液，只需，长时间，还未
银耳煮熟后是白色还是透明的，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
看熟的时间决定。银耳属于真菌类食物。将干制的银耳泡发到鲜品状态时。只需几分钟就能煮熟。但此时的熟银耳还是白色