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1.大火炖：有句话叫“小火清汤”。火是白汤”。据说要熬清汤的话。然后一开始就用小火；又想熬白骨头汤。从大火开始。然后转小火慢煮。
2.加猪油：如果排骨里的肉比较薄。然后炖排骨的时候可以加点猪油。火猛烈地燃烧着。将猪油中的脂肪和羊肉中的蛋白质煮至乳化。这炖骨头汤又快又白。汤变白后，转小火慢炖。
3.炖久了：排骨汤要白炖。这需要足够的时间。至少需要一个小时。只有这样，排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原等营养成分才能炖成汤。这样会让汤变成乳白色。时间短就没有这种效果。
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本文标题：怎么炖骨头汤是白色的
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评论(2)
大火，猪油，小火，清汤，白色，排骨，蛋白质，白汤，时间，骨头汤
怎么炖骨头汤是白色的，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1.大火炖：有句话叫做“小火清汤。大火白汤”。是说如果想要熬清汤。那么从一开始就要用小火；而想要熬白色骨头汤。