银耳汤的正确做法 银耳出胶多很粘稠

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导语：煮银耳汤。不要泡软就下锅煮。牢记正确做法。银耳出胶多很粘稠

说到银耳。小时候并不喜欢吃。因为在我的认知里它非常难吃。记得第一次喝银耳汤是妈妈煮的。汤里除了甜味可以接受。但总体品尝起来就是一碗放糖的甜水。银耳是银耳。水是水。就是这种效果。当时并不太懂为什么难喝。后来回想起来才知道原因。原来是银耳未出胶。一点不粘稠。如今我学会了煮银耳汤的方法。教给了妈妈。她一周要煮四五次。总也吃不够。

银耳汤堪称穷人的燕窝。可见银耳汤营养价值多高。大家都知道燕窝等滋补品都很贵。而银耳价格相对便宜。那么平常不妨多做银耳汤。尤其女性朋友别偷懒。多喝银耳汤对身体特别好。有美容养颜的效果。再搭配红枣、莲子、百合等食材。效果更佳。有补血、安神等功效。经常喝的话整个人都会活力四射。越喝越年轻。

银耳汤这么好。却有很多人不会煮。曾经有朋友告诉我。说她用了各种方法就是煮不出胶质。不知道怎么回事？

不知道您有没有遇到这种问题。银耳汤中的胶质富含胶原蛋白。若是煮不出胶质不仅难喝口感差。还营养价值低。所以正确煮银耳汤很重要。发现身边一些朋友总是习惯将银耳泡软了就下锅煮。这样做不对。

煮了这么次银耳汤。找到了一些经验。不要泡软就下锅煮。牢记正确做法。银耳出胶多很粘稠！给大家分享一下详细做法。以及要注意的地方。快来看看吧。

先给大家说说为什么有人尝试了各种方法。都很难煮出胶质？

如果您也遇到了同样的情况。那多半是银耳没买对。有的银耳不管煮多久。它都不会出胶。这是银耳本身的问题。那么所有方法都试过都不行。不妨换一种银耳试试。

除了银耳没买对之外。还有其它原因：

1）锅没有用对。煮银耳汤不建议用炒锅。最好用砂锅、普通高压锅、电压力锅、电饭煲。这些锅都容易煮出胶质；

2）煮银耳汤时加水太多。想要银耳汤粘稠。就要有一定的比例。那么水太多。银耳汤自然就稀薄。就算有胶质也不明显了；

3）煮银耳汤时间过短。想要煮出浓稠的银耳汤。不煮够一定的时间很难出胶。打比方至少煮一个小时才出胶。结果您只煮了半个小时；

4）煮银耳汤的方法不对。用错方法银耳汤难出胶。

看看您的问题出在哪里。及时纠正一下。肯定可以煮好银耳汤。下面再来看看煮银耳汤的正确做法。按照这个方法来做。保准胶质满满。

煮银耳汤的做法步骤：

准备一朵干银耳。如果只有一两个人喝。建议用半朵银耳。避免煮太多造成浪费。也有人故意一次煮多点。放到第二天继续喝。这种做法不提倡。最好现煮现喝为好。常喝隔夜银耳汤非常不健康。

把银耳放进碗内。加满清水。记住用凉水浸泡。别用热水。而且不能泡软就急着煮。而是要泡够一定的时间。将银耳泡得饱满。摸起来有点黏性为止。至少两个小时。

好多人只是把银耳从干泡到软。以为这样就可以了。其实并没有泡够时间。才导致银耳汤不粘稠。没有胶质。

银耳泡好后。将它的根部去掉。再换水清洗两遍。

然后用手将银耳撕成小块。越碎越好。容易煮出多多的胶质。直接放进锅内。

给锅里加水。我没有用量杯度量过。每次加好水后差不多有三个指节。您可以试试。觉得太稠了或者太稀了。下一次再调整。做饭就是这样。慢慢积累经验。

如果用砂锅的话。大火煮开。再调小火焖煮。一直煮到汤汁黏稠。如果用电饭煲。直接点煲汤或者煮粥按钮就好。显示有一个半小时。如果用普通高压锅。压上汽后小火煮二十分钟。煮好后看看状态。不够黏稠再开盖小火煮一会儿。家里没有这种锅所以不够清楚时间。您家有可以试试。

如果用电压力锅。直接点煮汤键就可以了。

还有些朋友没有太多的时间。那么可以中午回家泡半小时的银耳。再放电饭煲里点预约按钮。回家后就可以直接吃了。预约时银耳也在水里泡着。所以这种情况不需要泡太久。

煮好后的银耳汤加黄冰糖焖一会儿融化即可食用。觉得只有银耳太单调。可以提前加入莲子、百合、红枣、各种水果等。喜欢枸杞要最后放。避免营养流失。

煮银耳的做法您都学会了吗？注意银耳一定要充分泡发。至少泡两个小时。而不是泡软就行。另外银耳入锅时要撕碎。更容易出胶。有机会自己试试看。保准一次成功。分享就到这里了。喜欢我。就请关注我吧。

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