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必须打。
因为淀粉是用来做薛梅娘的皮的。淀粉与水混合后。会变成高粘度的面团。尤其是糯米粉。粘度高。如果没有油脂。会影响后续的生产过程。且成品面团易于干燥。
因此，在面团中加入油脂是很有必要的。把油脂和面团混合在一起。油脂会形成膜状结构。与面团混合。让面团更光滑，更柔软，更不容易变干。
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本文标题：雪媚娘皮必须要放油吗
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评论(2)
面团，油脂，都是，面皮，粘性，较高，很高，粘度，工序，在与
雪媚娘皮必须要放油吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
必须放。由于都是由淀粉类来制作雪媚娘的皮。淀粉在与水分混合在一起后。会变成粘度很高的面团。特别是其中的糯米粉