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卖皮一般都是用热水或者开水来做面。这种做法叫烫面。
一般来说，面团混合过程中加入的水的温度越高。面团变得越软。这个时候面条已经半熟了。可以增加面粉的吸水性。熟烤皮和蒸烤皮不易板结。味道更好。
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本文标题：烧卖皮为什么要用开水
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评论(2)
烧卖，烫面，吸水性，面团，就不，要用，水温，越高，口感，就越
烧卖皮为什么要用开水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
烧卖皮一般要用热水或者开水和面。这样的做法叫做烫面。一般和面时加入的水温度越高。和成的面团就越软。这时候面已