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1.时间：开水可以增加黑木耳的发泡速度。所需时间更短。冷水需要更长的浸泡时间。
2.味道：开水会破坏黑木耳的细胞组织。黑木耳的口感会比较软。冷水不会破坏黑木耳的细胞组织。会慢慢恢复到鲜菌的状态。口感更加酥脆。
3、发泡率：开水会破坏木耳的细胞组织。导致一些细胞破裂后。不能吸水导致发泡率下降。用冷水，黑木耳可以慢慢吸收足够的水分。发泡率更高。
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本文标题：开水和冷水泡木耳的区别
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评论(2)
木耳，细胞，口感，冷水，开水，组织，水分，时间，所需，更高
开水和冷水泡木耳的区别，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、时间：开水可以增快木耳的泡发速度。所需的时间短些。冷水需要的泡发时间较长一些。2、口感：开水会破坏木耳的