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有利于脱水
活海参含有大量水分。海参加工时，加入大量的盐，可使海参中的水分因渗透压而被迫排出。这样更有利于海参的加工。
消毒
除了盐的脱水作用。还能起到杀菌消毒的作用。在海参加工过程中加盐，可以延长海参的保质期。同时，如果在海参表面加盐，可以隔绝海参与空气的直接接触。这样可以让海参不容易变质。
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本文标题：海参为什么要用盐加工
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评论(2)
海参，盐渍，加工，作用，渗透压，还可以，还能，保质期，水分，过程中
海参为什么要用盐加工，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
利于脱水活海参中含有大量的水分。海参在加工的时候加入大量的盐可以使得海参体内的水由于渗透压的关系被迫排出来。这