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用面粉或者两者都用。
一般鸡蛋不会单独煎。虽然鸡蛋可以糊。但是鸡蛋有鱼腥味。会掩盖带鱼的鲜度。
并用面糊煎。它可以在鱼体内保存更多的水分。另外，鱼肉比较嫩。还能在外层形成酥脆的面团层。这样鱼皮就不容易脱落。或者先把带鱼包在鸡蛋里。再包面粉。能使带鱼裹粉更均匀。
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本文标题：炸带鱼用面粉炸还是鸡蛋
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评论(2)
带鱼，鸡蛋，鱼肉，面粉，面糊，放在，酥脆，鲜味，面皮，两种
炸带鱼用面粉炸还是鸡蛋，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
使用面粉或者两种一起使用。一般不会单独使用鸡蛋炸。虽然鸡蛋也能挂上糊。但鸡蛋的味道比较腥。会掩盖带鱼的鲜味。