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温度不合适。
面团的发酵对环境要求非常严格。过高的温度很容易使面团中的酵母失活。因此不能进行发酵。同理。温度太低了。酵母发酵活性不够。这也会导致面团无法发酵。发酵过程中温度一般应控制在35-45。
酵母的选择
酵母的质量直接影响发酵结果。如果劣质或失活的酵母被用来揉面。生面团很难。所以揉面时一定要选择活性高的酵母。只有这样，发酵才能顺利进行。
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本文标题：面包二发发不起来原因
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评论(2)
面团，酵母，酵母菌，温度，活性，也会，很难，摄氏度，又不，不适合
面包二发发不起来原因，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
温度不适合面团发酵对环境要求是很严格的。温度太高使会容易得面团内酵母菌失活。从而无法进行发酵。同样。温度太低。