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宫保鸡丁煮的鸡如果不嫩。可能与以下两点有关：
1.选择了冷冻鸡肉。因为冰冻。这种鸡肉不仅味道更腥。而且口感紧实。
2.鸡胸肉没有提前腌制。导致油炸鸡胸肉内部组织失水过多。它尝起来又干又硬。
建议
1.买新鲜鸡肉做宫保鸡丁。
2.提前用盐、酱油、耗油、料酒、姜、淀粉、蛋白腌制鸡肉。一方面可以锁住鸡肉中的水分而不流失。从而达到鲜嫩的口感；另一方面可以很好的去除腥味。帮助鸡肉入味。
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本文标题：宫保鸡丁做出来为啥鸡肉不嫩
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评论(2)
鸡肉，口感，鸡丁，的是，很好，干柴，宫保，鸡胸肉，入味，料酒
宫保鸡丁做出来为啥鸡肉不嫩，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
宫保鸡丁如果做出来鸡肉不嫩的话。可能以下两点有关：1、选择的是冷冻鸡肉。由于冷冻的缘故。这种鸡肉不仅味道更腥