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30克左右。
碱性粽子中加入食用碱，主要是因为可以增加糯米的粘度。味道更黏。加碱还可以缩短粽子的蒸煮时间。而且，汤圆的整个材料都是酸的。加入碱性物质可以让粽子味道更鲜。
碱性粽子中糯米与碱的比例应控制在600: 38。也就是说，如果用600克糯米。需要搭配38克碱水。然后经过计算。如果用一斤糯米，需要放32克左右的碱。
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本文标题：碱水粽一斤米放多少碱
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评论(2)
糯米，碱水，能使，粽子，是因为，还能，粘度，碱性，口感，一斤
碱水粽一斤米放多少碱，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
32克左右。在碱水粽里加入放食用碱主要是因为能使糯米的粘度增加。吃起来的口感更粘。而放碱也还能缩短粽子蒸煮的