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热水。
如果你买新鲜的排骨。可以先把排骨洗干净。干燥后，热烫是不必要的。把排骨直接放在装满开水的锅里炖。及时撇去水面的浮沫即可。因为新鲜的排骨做出来后没有腥味。如果你用开水做饭。更有利于肋骨蛋白质的渗出。炖排骨会很好吃。
如果买的是不够新鲜的冻排骨。你需要先用冷水浸泡排骨。去除血水后，用冷水焯一下。加入料酒、姜等。放入水中帮助去除鱼腥味。水烧开后，撇去浮沫。焯水后，将排骨洗净，放入沸水中炖煮。
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本文标题：炖排骨用热水还是凉水
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评论(2)
排骨，的是，开水，放入，腥味，新鲜，要将，冷水，很好，也会
炖排骨用热水还是凉水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
热水。如果购买的是很新鲜的排骨的话。可以先将排骨清洗干净。控干水分后可以不需要焯水。直接将排骨放入盛有开水的