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把水烧开，然后蒸。
双皮奶蒸之前的液体。因为它的牛奶被加热过。这个时候可能的温度还是偏暖的。如果是冷水蒸。牛奶要等很长时间才能再次加热。很容易影响其固化。建议等水烧开。加双皮奶。使得牛奶在极高的温度下被加热。能迅速形成一层奶皮。里面的牛奶也容易凝结成功。
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本文标题：双皮奶是开水上锅蒸还是凉水
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评论(2)
奶皮，双皮奶，又要，凉水，急剧，于其，再上，液体，高温，放入
双皮奶是开水上锅蒸还是凉水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
水开再上锅蒸。双皮奶在蒸制前的液体。由于其牛奶被加热过。可能此时的温度还是温的。如果是凉水上锅蒸的话。奶液又