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1.面粉没用。对吧
如果用来煎鸡蛋饼的低筋面粉。做不好更容易。因为低筋面粉的面筋差。韧性低。蛋饼受外力轻微损伤，容易破碎。建议用中筋面粉做鸡蛋饼。
2.搅拌不均匀
如果蛋饼没有搅拌均匀。里面有面粉颗粒。做出来的蛋饼容易不均匀，不易成型，容易碎。所以建议多搅拌一下。直到看不到痘痘。面粉最好过筛。
3.水太多了。
如果你在做鸡蛋饼的面糊。水太多了。面粉少了。然后蛋饼就不容易成型了。
粘住罐子
如果做鸡蛋饼的锅不好或者油放的少。很容易粘锅。如果蛋糕粘在锅上，很容易炸变形。建议换个好点的不粘锅。或者在锅上刷一层薄薄的油。避免粘锅。
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本文标题：鸡蛋饼不成形怎么回事
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评论(2)
面粉，鸡蛋，少了，建议，面糊，就不，锅子，外力，韧性，看不
鸡蛋饼不成形怎么回事，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1.面粉没用对如果煎鸡蛋饼用的低筋面粉。就比较容易做烂。因为低筋面粉的筋度差。韧性低。做出来的鸡蛋饼稍微受到