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生面粉其实就是淀粉。但是淀粉不一定是生面粉。
生粉,又称淀粉,主要由土豆和玉米制成。主要用于烹饪时的增稠和上浆。具有吸水性、附着力、光滑性、清洁性等特点。有很多种。主要有玉米淀粉、太白粉、红薯粉和葛粉等。但是淀粉不一定是生面粉。比如玉米淀粉、太保粉在广东被称为生粉。在福建和浙江被称为淀粉。其中白色粉末过多,吸水性差。不能用来煲汤煮粥。不然凉了容易冲淡,影响口感。所以生面粉是淀粉的一种。但是淀粉不一定是淀粉。所以使用的时候一定要区分。
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本文标题:生粉和淀粉的区别
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评论(2)
生粉,淀粉,太白粉,葛粉,吸水性,玉米淀粉,是由,番薯,而成,福建
生粉和淀粉的区别,现在知道了,不过这这篇解答确实也是太好了
生粉其实就是淀粉。但淀粉不一定是生粉。生粉又被称作淀粉、主要是由土豆以及玉米制作而成的。主要是被用来在炒菜时