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建议加热水。
鲜鲫鱼。肉很嫩。蛋白质在热水中变性会收缩凝固。从而保持鱼的形状完整。对鱼影响不大。但是如果用冷水煮。随着水温的升高。鱼皮容易松散。看起来不是很美。另外，煮熟的鱼容易烧焦。因此。煮鲫鱼豆腐汤一般是加热煮。
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本文标题：鲫鱼豆腐汤加冷水还是热水
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评论(2)
鲫鱼，鱼肉，都是，热水，不是很，肉质，细嫩，水温，体形，久了
鲫鱼豆腐汤加冷水还是热水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
建议加热水。新鲜鲫鱼。肉质较为细嫩。热水下锅蛋白质变性会收缩凝固。从而保持鱼体形态完整。对鱼肉的影响不大。但