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海带中含有褐藻胶、褐藻酸等物质。一旦吸收。会在海带表面造成粘稠的胶体。防止水的进一步渗透。此外，海带中的营养成分。如水溶性维生素和矿物质，也会溶于水。泡久了。营养价值会降低。建议干海带可通过以下方法烹制至成熟：
1.先蒸后煮。
将海带放入蒸锅。蒸半小时。再在水里泡两三个小时。这样海带更容易煮烂。
2.放食用碱或者小苏打。
藻酸盐可溶于碱。蒸之前放一点食用碱或者小苏打。这样海带胶很容易被碱性物质溶解。煮熟后很快变软腐烂。
3.放醋或者泡米饭。
海带蒸好后。在水里放一些醋。或者泡在淘米水里。能快速软化海带。到时候煮海带就比较容易了。
4.加入淀粉
用淀粉将干海带浸泡在水中。还能让干海带快速发泡。煮的时候煮的比较快。
5.用高压锅烹饪
高压锅向水施加压力。在更高的气压下，沸点会升高。能使食物快速煮熟煮透。所以用高压锅煮腌制好的海带会比用普通锅煮更快更成熟。
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本文标题：干海带怎么煮容易烂熟
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评论(2)
海带，褐藻，小苏打，高压锅，更快，淀粉，或用，水中，物质，水浸
干海带怎么煮容易烂熟，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
海带含有褐藻胶、海藻酸等物质。一经吸水。就会使海带表面出现黏稠状胶体。阻止水分进一步浸入。此外海带中的营养物质