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红烧肉
1、准备一条上好的带皮五花肉。重量大约700克。五花肉要选肥瘦相间的肉。这样做出来才好吃。将五花肉切成2.5厘米的大块。准备一个平底锅。无需刷油。直接将肉放进锅中。小火煎一煎。煎出内部油脂。
2、用小火煎出油。勤翻动。保持受热均匀。一直煎成金黄色。这时候你会发现。锅底渗出了一层肥油。这种油要倒掉。不然会油腻。影响口感。煎的差不多就行了。注意火候。太干了反而也不好。
3、关于给红烧肉上色。这里有两个方式。第一种是炒糖色。小火炒融合冰糖。再把肉块裹满颜色。第二种是红烧老抽上色。这个相对比较简单。我一直用老抽上色。翻炒均匀后。再加适量生抽、蚝油、料酒翻炒。最后加没过肉块的开水。
4、准备4段大葱。2块生姜。2片香叶。2个八角。1块桂皮。2块冰糖。清水冲洗干净。直接放入锅中。
5、大火烧开。转中小火慢炖。因为有老抽和生抽的盐分。应该不用放盐。小火慢炖50分钟左右。喜欢重口味的小伙伴。可放2个干辣椒。
6、等炖到一个小时。用筷子挑出大料。小火慢慢收干汤汁。肉自然变成红色了。颜色很漂亮。一盘美味的红烧肉就成了。汁水不必完全收干。留着拌饭也很赞。
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本文标题：红烧肉的做法 红烧肉怎么做好吃
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评论(2)
红烧肉，怎么做，好吃，做法，小火，翻炒，冰糖，五花，均匀，锅中
红烧肉的做法 红烧肉怎么做好吃，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
红烧肉1、准备一条上好的带皮五花肉。重量大约700克。五花肉要选肥瘦相间的肉。这样做出来才好吃。将五花肉切成2