热门回答：
一般推荐热水。
做鱼汤最好用热水。因为用热水煮鱼汤需要的时间很短。并且鱼暴露在高温下。它能使鱼中的蛋白质收缩凝固。从而最大程度地保持鱼的完整性。避免松散的鱼。这种煮熟的鱼汤更有营养。并且没有鱼腥味。
如果你用冷水煮鱼汤。这需要很长时间。还有很多流失的营养成分。而且随着锅里水温的升高。鱼会变得松散，有鱼腥味。口味下降了。
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本文标题：煮鱼汤用热水还是冷水
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评论(2)
鱼肉，鱼汤，腥味，松散，热水，时间，而在，上有，更有，水温
煮鱼汤用热水还是冷水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
一般建议用热水。煮鱼汤的时候最好使用热水。因为用热水煮鱼汤的时间较短。而且鱼肉受到高温。能够使鱼肉中的蛋白质