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配料：面粉、淀粉、鸡蛋、盐。
做法：准备一个碗。倒入面粉和淀粉。比例是2:1。然后打入一个鸡蛋。加入适量的盐。边加水边搅拌。不要加太多水。搅拌一下。面糊可以刷的时候最好。
优点：混合面粉和淀粉。油炸莲藕片的皮容易脆化；加上鸡蛋后。因为蛋液中的粘蛋白吸收了大量空气。用气体填充浆糊。这些气体由于加热时的膨胀而逸出。使炒出来的莲藕皮更加膨松饱满，更加酥脆。
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本文标题：炸藕片的面糊怎么调制
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评论(2)
淀粉，藕片，面粉，外皮，鸡蛋，加多，气体，面糊，酥脆，加水
炸藕片的面糊怎么调制，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
食材：面粉、淀粉、鸡蛋、盐。做法：准备一个碗。倒入面粉和淀粉。比例为2:1。然后打入一个鸡蛋。加入适量的盐。