烧烤的香料怎么配？

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分享一款烧烤香料成酱料的做法。

1、短辣椒100克长辣子100克。切把剪成小节。花椒50克麻椒50克。小茴香100克。孜然150克。白芝麻100克。盐120克。糖50克。把上辣子花椒小茴香孜然糖盐放炒锅里炒干水分。而后研磨成粉。再放入白芝麻拌匀。

2、取砂仁6克。豆蔻3克。山奈4克。丁香1克。肉桂2克。草果2克。炒勺上火倒入600克油。三成热时加入香料。炒出香味后捞出香料弃用。关火。

3、把熬好的香油1/2倒入调料中迅速拌匀。油温降低到100度时。全部倒入调料中拌匀。静置4小时。既时烧烤的酱料。

使用方法。羊肉泡出血水。切成块串在扦子上。再沫上酱料腌制1小时。既可上烤箱中烤制。也适合烤羊腿羊排等羊类。

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话不多说直接上干货！

这份烧烤配方是花钱从烧烤老店买来的。比例和用料都很详细。非常适合商用。烧烤摊。另外还有几款特色烧烤的配方比例～

飘香刷油料做法：

（芝麻酱。花生酱。大蒜仁。花椒粉。特鲜一号。鸡精。白糖。盐）按照比例混合盛入容器中备用。

把泡椒。郫县豆瓣酱剁碎（可以用料理机打一下）成泥。

1500克色拉油烧热。将剁好的泡椒豆瓣酱如果炸出红油。倒进1中的料里。

充分的搅匀。密封静置12小时待用。

羊肉串

腌料：半颗洋葱。2颗鸡蛋。20～30克红薯淀粉。10克小丑娃羊肉腌料。5克辣椒面。

撒料：十三香2克。精盐1克。姜粉2克。鲜味王3克。3A1克。特鲜一号2～5克。

排骨串。直接看图中比例。

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其他观点：

我们致力于给大家带来各种各种的配方。龙虾。烤鱼。火锅。卤水。生煎包。煎饼果子等等

前不久。我们给大家带来了烧烤的各种腌制配方。要看烧烤的腌制方法配方。请看之前的文章。

今天我们把一种常用的烧烤蘸酱配方也送给大家

。希望大家能够喜欢。马上夏天来了。夜市中的霸王。烧烤龙虾就会出现了。到时候我们会给大家更多的配方做法

烧烤蘸酱配方比例；

花生粉0.2斤。芝麻分0.2斤。茴香粉0.2斤。腰果酚150克。孜然粉0.2斤。核桃仁粉150克。味精0.2斤.胡椒粉50克。鸡粉50克。十三香10克。麻辣鲜2袋。辣椒面0.2斤。瓜子粉0.2斤。

把这些粉拌在一起即可。大家可以试试哦

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