哪款牛排最贵呢？

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已推荐头条热点 2022年12月26日 23:27:27 3 2 桔子生活网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共541个字，预计阅读时间或需2分钟

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菲力牛排。法语是Filet mignon。是牛排中最好的。通常价格是最高。比西冷牛排贵。

1、菲力牛排取自牛的腰肋骨里。如上图箭头处。俗称牛里脊。也叫牛柳。数量少。肉质纤维细。脂肪含量低。几乎看不到肥肉。因此。在所有牛肉中价格是最贵的。

菲力牛排的特点是嫩。是牛肉里最嫩的。因为所处部位是牛平时活动不到的。所以才显得特别嫩。烹饪时。因为菲力牛排脂肪含量低。煎的不能过熟。破坏细嫩口感。推荐三分熟。最好保持牛肉的汁水。

2、西冷牛排。是英文Sirloin steak的音译。也叫沙朗牛排。在香港还被叫做爵士牛排。在牛的上腰部分。属于牛外脊肉。含有一定的肥肉。在肉的外延还带有一圈白色肉筋。有大理石般的花纹。肉质相对菲力牛排要硬。

上后腰脊肉 Top Sirloin 。这是西冷牛排中肉质最好的部分。价格也高。但始终比不上菲力牛排的价格。西冷牛排推荐五分熟。太熟吃起来比较硬。煎的时候。肉块脂肪那边带筋的部位。还要重点割几刀。以防筋肉收缩。要竖起来煎一下。

其他观点：

好象是日本的神户牛肉吧。一块好几万。台湾那里的牛肉面用那个做。一碗1万多。用那玩意做的牛排一定“牛”啦。但是那只是价格“牛”。真正的“牛”那要看厨师的技术啊~~

其他观点：

这还用问吗？肯定是妈妈做的最贵啊[可爱]。一辈子都吃不腻。

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