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蒸蟹黄不凝固。还是苦。这可能是由以下原因造成的：
1.螃蟹是不成熟的。
蟹黄是母蟹特有的部分。如果母蟹还没发育好就吃了。这个时候，蟹黄的味道是苦的。而且蟹黄还没有成型。即使蒸过也不会凝固。
2.螃蟹死亡变质。
蒸的蟹黄不凝固，很苦。也许你买了一只死螃蟹。螃蟹死后。体内会滋生大量的细菌等微生物。导致蟹黄变质，出现苦味。而且蟹黄的质地也会发生变化。变薄的现象。
3.其他原因
螃蟹不是蒸的。出锅了。打开螃蟹。蟹黄也会瘦；但此时此刻。如果蟹黄是苦的。用螃蟹可能不干净。螃蟹的胃里含有污垢或者吃了其他苦味的食物，产生了苦味。
因此。为什么蒸出来的蟹黄不凝固反而发苦，需要根据实际情况来处理。
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本文标题：蟹黄蒸熟为啥不凝固还发苦
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评论(2)
蟹黄，苦味，螃蟹，也会，现象，原因，脏物，也不，还没有，会有
蟹黄蒸熟为啥不凝固还发苦，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
蟹黄蒸熟了不凝固。还发苦。可能是如下原因导致的：1、蟹未成熟蟹黄是母蟹所独有的部分。如母蟹还没有发育好就进