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莲藕不能用铁煮。主要是铁锅莲藕片容易变黑。莲藕含有多酚化学物质。在铁锅里很容易和铁离子结合。或者形成紫色或蓝色的复合物。从而使其变黑。因此，不用铁骑烹饪是避免藕片变黑的重要途径。
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本文标题：煮莲藕为什么不能用铁器
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评论(2)
藕片，莲藕，铁锅，变黑，络合物，是因为，铁器，铁骑，使其，一个重要
煮莲藕为什么不能用铁器，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
莲藕不能用铁器烹饪。主要是因为铁锅中的藕片容易变黑。莲藕其中含有多酚类的化学物质。容易和铁锅里的铁离子结合。形