云南菜（滇菜）是什么情况？

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谢谢邀请。读万卷书不如行万里路。蛮推荐亲身体验云南的四季如春和亲口品尝云南菜。多一种体验是很棒的感觉。云南菜和川菜相仿还是会比较接近酸和辣不过有部分少数民族当地的饮食习惯会以高蛋白的昆虫为主。提前做好心理准备。

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云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等。最爱的是小锅米线、哀牢山火腿炖豆角和土豆。建水烤鸡爪。普洱二中泡鸡脚。石屏臭豆腐。野生菌。此外。端午节去普洱品尝各种草药草根。一定会让你大饱口福。

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云南铁板烧。

云南叶子包饭。

云南汽锅蒸鸡。

这道菜是腐炸排骨。是用云南乳腐和各种香料腌制一个晚上后。第二天小火煎炸。到金黄。入口酥软。很浓郁的香味。不辣。但很香。老少皆宜。可是招牌哦。

云南人再熟悉不过的宣威小炒肉。精选孝肉和蒜苗风多种佐料混合炒制的小炒肉。肉质嫩而入味。绝对是一道很好的下饭菜。

麻辣鸡绝对是老板的拿手菜。老板是个对食材很挑剔的人。选自云南临沧的土鸡和云南丘北的辣椒。每一到精细的工序。才能造这道麻辣鸡。香而不辣。吃完都在回味辣椒的香。

小米辣牛肉沫可谓是我的最爱。因为是一道下饭莱。虽然誄。但很爽口。云南人不能没有辣。这辣爽。要得。

这个大伙应该不太熟悉。新鲜的鱼腥草。在北京基本没见过。来到云南很爱吃。将火清凉。当地凉拌出来很爽口。外地的小伙伴一定得试试。

油淋干巴。也是云南特色菜。清真的馆里经常会吃。老板自己腌制的干巴。过油炒过。加入辣椒花椒等佐料。比外边馆子的好吃多啦。当零嘴或者菜肴都很棒。特别香。

小老板按照家里秘制自己腌制的烧肠。也称腊肠。麻辣。很赞。

这个也是他家必吃的东西。八宝饭。甜的。特别好吃。相信我。连我在北京那么多年都没吃过。老板的拿手菜。最不能错迪。秘制的。老板家秘制的。

傣味酸辣凉拌木耳。这是源自于西双版纳的傣族菜。西双版纳炎热。吃的主以酸辣为主。这道凉拌菜就很典型。柠檬。香菜。小米辣等全部融合。酸辣开胃。夏季必吃。

酸笋牛肉。这也是傣族菜。老板自己腌制的新鲜竹笋。腌制酸了和牛肉沫混合炒开胃菜。

腌菜红豆。也叫酸菜红受。别看样子不好看。老板自己腌制的酸菜和红豆一起。也是典型的云南菜肴。很下饭。酸爽的豆7。

韭菜花牛肉沫。很多外地人吃不惯韭菜花的味道。反正我来到云南算会是学会了。各种吃我。这道菜有着浓郁的韭菜花味。可以试试。

泰式炒茄子。这是一道经典的泰国菜。其实老板做的泰国鸡油饭很好吃。因为不方便快递。在这里就不给大伙推荐啦。

老板自家腌制的酸笋。

报牌牛肉酱。不管是单吃还是下饭都很好吃。云南地道做法。香辣酱。

自己秘制的辣子油。精选云南丘北部卜椒。配上合种香料慢慢炼制的辣椒油。特别香。老板还有很多拿手好莱。就不一一发来啦。掉掉胃口了。

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