法国南部有哪些比较好的红酒？

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谢谢邀请。结合从业7年08个月的经验谈一谈。

法国南部的朗格多克产区。是一个充满了活力和新鲜感的葡萄酒产区。这里每天都上演着各种有趣的变化。这里要提到南法首家单一园葡萄酒庄园——布兰维尔庄园盛产的葡萄酒。它的特别之处在于：不同风土的土地只种植一个葡萄品种。尊重每一个葡萄品种的特性。因此酿出的葡萄酒风格迥异。但又完美地平衡了口感（单宁、酸度、酒体、收敛感）上的体验。

南法品酒师Jay Fry（杰·佛里）比较推崇布兰维尔酒庄的销量之王——【布兰维尔庄园美乐系列】。它属于单一品种美乐葡萄酿造。有”果香炸弹、好喝易饮”之称。非常适合喝不惯红酒但又追求红酒养生的人。

按照大师的话来说。在品饮之前首先会被它馥郁的水果香气打动。因为它有着非常浓郁的果香味。散发李子、黑醋栗和西洋李子等森林水果的香气。让人一闻就胃口大开、心情愉悦。而且口感十分柔软顺滑。朗格多克埃罗河畔凉爽的气候。更是塑造了这款美乐干红的圆熟口感和优秀品质。使它轻松地在同系列葡萄酒中脱颖而出。

除了布兰维尔庄园以外。南法巴蒂斯特酒庄也是一家比较小众的精品酒庄。主要葡萄品种包括美乐、西拉、佳丽酿等。虽然与布兰维尔庄园相邻。但两家酒庄的酿酒风格完全不一样。布兰维尔酒庄的酿酒比较尊重葡萄本身的特性。巴蒂斯特酒庄则更加看重成熟圆润的风格。从另外一个角度来讲。如果你对葡萄酒很有一套自己的研究。可以考虑下这两个小众精品酒庄的作品。

其他观点：

法国南部

来自奥克塔尼大区的“法国南部” ---杰出的创造力与多样性的集中体现

“法国南部”品牌是（原）朗格多克-鲁西荣大区于2006年创立的一个整合地区资源优势的综合品牌：它旨在法国和国际社会上推广本大区的葡萄酒和食品。

在产区上包括：南罗讷河谷。郎格多克、鲁西荣产区是典型的地中海气候产区。另外还包括：波尔多周边的一个西南产区。

可以说法国南部是法国最经济实惠葡萄酒的产区。他是继波尔多之后在中国火起来的第二个产区。或者说葡萄酒风格吧。也是法国葡萄酒诞生的摇篮。

这里的葡萄酒偏向更靓丽的紫色。香甜的口感。明显的果香。其实更适合中国人的口感需要。南法也是本人自己亲历过的法国葡萄酒产区。

一些国内可以买到的典型的葡萄酒

我不来推荐具体的哪个酒庄。这个涉嫌广告。而且我说了。大家也不一定能够买到。所以。我会以实际地介绍一些产区的葡萄酒或类型。以及大约的价格。世界上没有一瓶真正的好酒。合适的价格才是好。（申明。我所说的价格不是绝对的。只是国内市场常见的）

奥克餐酒

这个产区最经济的葡萄酒叫做奥克餐酒Pay d`oc（源于奥克塔尼大区）。地区餐酒。主要用梅洛品种。这类酒主打低价位。因为法国葡萄酒等级制度的严格。级别越高。酒庄的主动性起少。所以对于这样低级别的餐酒会有一些酒庄反而做得很精彩。我就喝过一宽奥克餐酒。非常精彩。但国内零售价在300多元。而普通奥克餐酒零售价一般在80元以内。

罗讷河谷

罗讷河谷分为南北两个产区。南罗讷被纳入南法大产区范围内。所以。这里只推荐南罗讷的葡萄酒。南罗讷的酒应该是南法三个产区中知名度和品质最好的了。

南罗讷有普通的大区级的Cotes de Rhone（罗讷河谷区AOC）。这个级别的酒零售大约在150左右的合适。

有较好的Cotes de Rhone Villages罗讷河谷村级AOC。但不标注村庄名。这个级别大约是在200元+的价格。

还有更好些的。Cotes de Rhone Villages+（村名）。独立村庄AOC。这种有标记村装名。这种酒可以达到200-300元。

Crus des Cotes Rhone罗讷河谷特级村庄AOC。这些特级存中最牛的就是：教皇新堡Chateauneuf-Du-Pape。（不要以为是一个酒庄。这是一个产区。当年有好几任教皇在这里居住。也大力发展了这里的葡萄酒产业）。教皇新堡的酒在国内零售价400起步吧。也不乏有1000以上的大咖。

法国的酒。一种是酒庄chateau/Domaine生产的。价格会高一些。一种是只有酒名没有酒庄的。

上图中的那个GIGONDAS是南罗讷除教皇新堡之外非常牛的一个特级存。

所以。南罗讷的酒。一看产区级别。二看是什么产区名称。再看是不是酒庄。总之这里的酒都不错。值得一试。

郎格多克&鲁西荣

朗格多克给人的印象就是廉价酒的地方。鲁西荣更是作为一个附属品跟在朗格多克下面。朗格多克鲁西荣(Languedoc Roussillon)似乎就成了南法的主体了。

这里的酒基本都可以说在200以的零售价吧。当然那还得是带酒庄chateau/Domaine的。还得是有些说辞的。如果只是普通的可以就在100左右。甚至是几十的样子。

西南产区

它在波尔多周边。主打波尔多风格的葡萄酒。但比波尔多经济实惠。当然这里酒普遍和一般般的波尔多差不多的品质和口感。没有什么特别值得一喝的高品质。

其他酒款

上面说的是主流的产区的红葡萄酒。这里也出产很多很好喝的干白。桃红。基本每个酒庄除了红以外。还有白与桃红可能更高品质。这个大区使用众多不同品种的葡萄酿造外。同时也出产起泡酒和天然甜葡萄酒。

起泡酒

利慕-布朗克特 (La Blanquette de Limoux)

这种起泡酒以莫札克葡萄品种为主。由来自不同土地的葡萄混合调配而成。按照传统的静态葡萄酒酿造工艺。由于添加了再发酵液。二次发酵在酒瓶中产生大量晶莹细腻的气泡。经过至少九个月的酒窖陈年。在塞上软木塞密封之前。发酵完毕的酵母逐渐死掉。在瓶中形成沉淀。接着进行除渣。然后在把往年留存下来的原酒注入瓶中。它会赋予起泡酒干型或者半干型不同的含糖度。利慕-布朗克特起泡酒就酿造完成。等待最终进入消费者的餐桌上。

利慕起泡酒（Le Crémant de Limoux）

利慕起泡酒与利慕-布朗克特的酿造方法类似。要求至少要在酒窖里进行九个月的陈酿。（La Blanquette Méthode Ancestrale）

古法布朗克特酿造起泡酒是神奇的自然过程。不需要进行复杂的混合调配与陈酿过程。与利慕-布朗克特酿造方式完全相反。再发酵液中不添加任何糖分。仅仅是在莫札克葡萄第一次发酵残留的糖分作用下产生气泡。当葡萄酒酒精度达到5-6度时装瓶。气泡在瓶中会慢慢增加。酒精度也会随之增加一度。

不过这些酒在国内不是蛮好买到的。

天然甜酒

这里最值得一说的还是天然甜葡萄酒VDN。在13世纪前被称做醇厚葡萄酒。从古代起就深受人们喜爱。这种葡萄酒大多是由晚采摘的葡萄酿制而成。

中途抑制葡萄汁发酵的秘诀 带皮发酵法：石榴红里维萨尔特、莫利或巴纽尔斯红葡萄酒。都是由带皮的葡萄浸泡发酵而成。为了得到浓缩天然甜葡萄汁。可以采用“中途抑制发酵法”对添加酒精的带皮果汁进行浸泡。继而最大程度提炼葡萄的色泽与香味。

去皮发酵法：在葡萄发酵过程中。酿造师通过在葡萄汁中加入酒精这种简单的方式来抑制糖份转换成酒精。同时保存了葡萄汁的天然色泽。

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