便利店如何科学管理库存？

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第一。数据系统化管理。进销存运转的基础保障

系统化是基础：零售业态只要牵涉单品管理就需要数据系统支持。更不用说数千个SKU的便利店了。这不是人力所能解决的。进销存是商品流通的基本管理体系。它不仅提供品类进货入库的数量、也牵涉前台POS机的即时销售数据。最后反馈库存的周转情况。

商品信息建档要准确：商品基础信息的建立必须精准。这是保证经营数据准确的最根本要求。商品名称、规格、包装、产地、进价、售价等等信息。一定要力求无差错。一定要重视。否则今后的一系列管理基本就会泡汤无效。打下这个基础。科学管理库存才有了保障。

第二。重视商品陈列管理和仓库管理

陈列规划影响库存：便利店经营中有时会发现。库存周转率低。但库房里没有货了。这是因为卖区货架陈列的较多。由于销售一般。货架商品的过多说明陈列规划不合理。销售好的经常补货或者断货。不好卖的还占用了库存和陈列展示资源。当然便利店的陈列面十分有限。很多单品只陈列两个排面。但也不排除管理不好陈列数量较多地情况。这里想表达的是。要对便利店的整个卖区货架陈列要进行科学的规划。要依据销售数据和市场需求。甚至淡旺季调整排面。这样能够科学优化库存。并且能够提高人效。甚至提升坪效。3000个单品如何根据销售、视觉、类别规划陈列是个能力。

第三。熟悉并掌控供应链体系配送周期和安全库存

订货周期管理：管理数千个商品的便利店有很多供应商提供货品。但每个供应商的配送周期和能力不同。有的几天送一次。有的每天都可以送货。这样就需要掌握这些送货周期。再结合便利店自身系统数据。可以制定类似于“订货周期表”这样的人工表单（普通便利店不需要自动补货系统模块）。可以根据周转率、销售额、品牌级别等。为每个供应商制定送货周期或时间。比如每周几谁家送货。当然这个不是绝对的。一般周期会延长而不会缩短。而特殊团购或预定另当别论。但如果运作的好。库存管理将具有科学性。不要忘了。普通便利店送货都是整件的。只有罗森、711这样的连锁品牌才可以做到每家店以最小数量送货。可以做到一个店送几瓶饮料而不是一箱。但对普通便利店来说整件送有时会是一种噩梦。

安全库存管理：简单地说。安全库存是指不能商品都卖没有了货还没送。往往这些还是畅销商品。因此以上的“订货周期表”都应该讲这些因素考虑进去。一个零售店没有货卖这是不可原谅的。

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其他观点：

货源上。要知道不管采购什么商品。一定要先查看日期。因为有些供应商会在好日期里面掺一些日期不好的商品。尤其是饮品类。另外。便利店商品种类较多。如果将一些临期商品入库。库管很可能遗忘该商品导致过期。

管理上。想要防止商品过期。那就一定要立规矩。合理的奖惩制度。责任落实个人。假设本月无过期商品奖之。本月有过期商品罚之。管理制度要随着地方、人员变动而调整。有必要的话甚至要加进到员工手册里。

销售过程中。便利店是一个多元化经济体。商品的种类繁多。有些商品的额保质期本身就很短。稍不留神就会出现过期商品。那么我们采取的方法必然是在销售过程中。将商品销售方式、陈列方式、库存整理方式与保质期结合。比如临期退货、定期检查日期、临期日期记录、先进先出等方式。

员工培训。当我们将流程、制度规范化后。千万不要松懈。有新进员工时。一定要做好培训工作。老人带新人。规范其行为、遵守其制度。从本质上解决。从源头培训。方为上策。

商品日期台账、仓储软件。要知道人力有时尽。你记忆力再好也有出错的时候。那记录商品日期台账或者用仓储软件记录商品日期是最好的选择。目前市面上很多软件都有这个功能。如果是门店较小的话就记台账。如果门店较大的话。还是上软件监控比较好。此外。超市还可以通过商品盘点、库存整理、定期清点等方式来彻查临期商品。只要把控好时间节点。一般都会避免商品过期的。

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库存管理是企业经营中最重要的课题之一。企业亏钱还是赚钱。全在于驾驭库存的能力。各位老板们。您知道自己有多少库存吗？用亿企生意来管理库存吧！操作简单易上手。手机电脑都支持！我为自己代言。哈哈

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