川菜粤菜湘菜代表菜式是什么？你最喜欢的是哪一种？为什么？

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已推荐头条热点 2022年12月27日 06:34:26 1 2 网创网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共625个字，预计阅读时间或需3分钟

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感谢邀请我是@阿纲小厨子

中国菜系分为八大菜系。餐饮文化也是历史悠久。餐饮出生的我。今天给分享一下川、湘、粤菜的代表菜。

1.川菜代表菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮牛肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、口水鸡……

2.湘菜代表菜有：剁椒鱼头、浏阳三蒸、农家小炒肉、湘西杀猪菜、土匪猪肝、小炒黄牛肉……

3.粤菜代表菜有：广式烤乳猪、白切鸡、鲍鱼捞饭、香菇油菜、羊肚菌炖菊花汤、红烧乳鸽……

我是做川菜出身。肯定是最喜欢川菜了。川菜属于八大菜系首位。他具有一菜一格。百菜百味之说。其中常有味型达到24种味型。最常用到味型有：鱼香味、糊辣味、麻辣味、怪味、酸辣味、等等……

趁这条问答。今天给答友们带来一道川菜经典菜〈麻婆豆腐〉的做法！

1.原材料：1块水豆腐、2两牛肉、生粉、花椒粉、青花椒、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜

2.做法：（1）豆腐切成小方块。放入加了少许盐的沸水中汆一下。去除豆腥味。捞出用清水浸泡

（2）炒锅热油。放入猪肉馅炒散

（3）加入葱白部份和麻婆豆腐料包翻炒

倒入清水煮沸。水量大概能够没过豆腐

倒入豆腐煮3-4分钟；（味道不够的话。用生抽白糖鸡精调下味）

（4）最后湿淀粉勾芡即可！撒葱花

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其他观点：

你好我湖南人湘菜吃的最多。而川菜来上海才吃的。毛血旺不错

其他观点：

川菜。开水白菜。红烧牛头方。水煮牛肉。麻婆豆腐。粤菜。烧鸭。煲仔生啫鸡。椒盐肉排。XO酱炒双蚌。鱼香茄子煲。湘菜。口味虾。剁椒鱼头。砂锅红薯粉。香干炒腊肉。

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