高血脂的人能吃茄子吗？

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我是小眼睛医生

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茄子是非常不错的蔬菜。包括小眼睛医生在内的很多人。相信都是非常喜欢吃的。

茄子当中含有非常多的营养物质。包括各种各样的维生素。尤其是茄子当中富含较多的维生素P。

对于维生素P。能够起到增加细胞粘性。提高微血管弹性的作用。所以在一定程度。对于高血压和高血脂患者都具有一定好处。

根据医学上证明。茄子是适合高脂血症患者食用的。

经常食用茄子。能够起到降低胆固醇。还能够防止高脂血症引起的血管损害。可以作为辅助治疗高血压。高血脂。动脉硬化的食物。

虽然茄子有这样的好处。但是你仍然不能忽视药物对于高血脂的作用。不能因为。茄子具有非常好的降脂效果。而不再进行药物规律服用。

茄子的做法也是非常关键的。做法错误。也会导致血脂增高。

小眼睛医生推荐大家清蒸茄子或者凉拌茄子。都能够减少油脂的摄入。

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其他观点：

高血脂的人群来说。茄子是可以食用的

从茄子的营养角度来说。茄子中所含的营养素的种类比较丰富的。它含有钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等矿物质。

最为关键的还是烹调方式。茄子特别吸油。所以在烹调方法很重要。可以选用蒸、凉拌的烹饪方式。这些烹饪方式加热时间短、用油少。在做茄子时可以适当加入醋。有利于保留其中的维生素C等营养物质。在夏天凉拌茄子是一道不错的选择哟。

(营养海贼团战斗员——小贼猫 国家健康管理师 公共营养师 王兴国营养特训班第六期学员）

其他观点：

感谢小助手邀请。

茄子是高血脂患者的可选食物。常吃也没有问题。茄子低脂低热也低糖。营养价值不低。富含膳食纤维。适当食用对高血脂患者还是有利的。需要注意的地方就是最好用清淡的烹饪方式来烹饪茄子。比如煮汤、蒸茄子凉拌一下、焯一下水素炒（少油）；但茄子由于茄肉组织比较肥厚。很容易吸油。所以很多茄子的料理都会加入较多油脂。茄子自身味道清淡。所以一般茄子也会加重酱重料来烹饪。最终导致本来低脂低热的茄子成了高油高脂。高盐高糖的食物。如果高血脂患者长期吃这样的茄子估计还真有点影响。

茄子是一种很常见的蔬菜类食物。茄子中富含多种矿物质。如人体所需的钾元素、磷元素和镁元素都不少。还有一定量的钙元素。茄子属于一种高钾低钠食物。对于高血压患者来说也是不错的食物。因为钾元素有助促进钠离子代谢。多吃茄子有助避免因为摄入过多重口味食物而造成钠离子摄入过量。引起血管外渗透压升高而导致的高血压症状。茄子中含有少量维生素C、维生素A。一定量的维生素E。总体来看。茄子的营养成分还是不错的。茄子热量很低。膳食纤维含量十分丰富。多吃茄子有助润肠通便。预防便秘。茄子中维生素P的含量较高。有助增强毛细血管弹性。预防微血管储血。

茄子中有一些活性成分。如皂草苷、花青素成分。它们有调节血清胆固醇的效果。对于高血脂患者来说是很友好的。国外还有学者研究降脂的方式。其中就包括常食用茄子。妻子中水分充足。有助利水消肿。在夏季吃还有解暑的效果；传统医学上茄子性偏含量。加上本身膳食纤维丰富。如果肠胃虚寒。容易腹泻、小便清长的朋友不建议多吃。吃茄子的时候建议选择新鲜茄子。干瘪或老茄子中的茄碱（龙葵碱）较多。这些成分有毒素。不宜多吃；茄子皮建议一同食用。茄子皮含有花青素、丰富膳食纤维、黄酮类、多酚等成分。其实可以说是茄子的一部分精华。很多朋友因为茄皮不好咬经常舍弃。

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