哪些食物或保健品富含高蛋白？

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保健品的情况不知道。不过有了解到部分高蛋白的食物。富含蛋白质的食物可以分为豆类。菌类。肉类。水产类。禽类。蛋类等。部分常见的高蛋白食物(每100克食物蛋白质含量/克)：莲子16.6、黄豆36.3、燕麦15.6、南瓜籽35.1、绿豆23.8、豇豆22.3、猪瘦肉16.7、猪心19.1、猪肝21.3、豆腐皮50、花生26.2、牛瘦肉20.3、鱿鱼15.1、银鱼72.1、干蛤蜊51.3、干海参76.5、鸡肉14.7、龙虾16.4等。不过高蛋白食物中含有的氨基酸。脂肪。胆固醇等成分对人体并不是很好。过量吃高蛋白食物会引起高血脂等。

其他观点：

我们大学时有一门食品营养健康的选修课。老师讲得很清楚。

植物蛋白质中以豆类含量最高。豆类中黑豆最好。

动物蛋白中。有个口诀叫红肉不如白肉好、四条腿的不如两条腿。两条腿的不如没有腿。也就是说。猪肉不如牛肉好。牛肉不如鸡肉好。鸡肉没有鱼肉好。但是规律背后也有例外：那就是鱼肉比不上虾肉好。

其他观点：

题目中有个错误。高蛋白食物就是指富含蛋白质的食物。高其实就是指含量高的意思。所以题目应该是问哪些水果、食物富含蛋白质。

先说总结论。一般来说肉类食物、豆类、奶制品是比较公认的富含蛋白质的食物。其中以肉类为最佳。为什么这么说？因为肉类中所含有的蛋白质我们叫做优质蛋白。

人体食用蛋白质之后并不能够直接吸收。而是在消化系统里面被分解成氨基酸之后再被吸收。所以蛋白质对于人体来说优质与否。在于氨基酸结构。而动物蛋白的氨基酸结构更接近人体需求。所以被称之为优质蛋白。植物蛋白相对吸收利用率就没有那么高了。好了。我们接下来看看哪些食物蛋白质含量比较高呢：

一、蛋

蛋类。如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等：蛋黄蛋白质含量略高于蛋白。但是很多人担心胆固醇而不敢吃蛋黄。这种观点是错误的。摄入性胆固醇对人体健康的影响没有任何研究可以证明。《居民饮食健康指导》上面也取消了对于胆固醇摄入量的限制。

二、肉

肉类（包括猪。鸡鸭。牛肉等）。肉中的蛋白质含量在10%至20%之间。俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉。而肥肉是脂肪含量较多的肉。瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。

构成蛋白质的胺基酸。共有20多种。其中有8种（必需胺基酸）是人体不能自身合成的。必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得；而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质。可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。

此外大豆、奶、燕麦等食物中都含有很丰富的蛋白质、

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