热门回答:
天津的菜馆以川鲁菜为主。也有山西菜湘菜广东菜。还有苏闽菜。湘菜在天津还是很受食客欢迎的。
其他观点:
习惯粤菜口味的,是很难适应湘菜,遇辣都呛得要过敏,就想问:习惯湘菜的,是否能适应粤菜口味?
其他观点:
要论湘莱之地位由2007年以前的第7位提升至第3位。这是国家商业部o7年评定的结果。真正湘菜的特点是:刀工精妙。以味造型。型味兼美。长于调味。注重酸辣、麻辣、香腊、清香、浓鲜、原汁原味。品种繁多。技法多样。尤重煨靠。(靠字前面还有一个火字傍。手机怎么出不来啊?)现在八大菜系的排名是:粤川湘鲁苏浙闽徽。你把湘菜的特点吃透了。就知道什么是湘菜了。现在市场流行的湘菜都是家常菜。而家常莱主要是以辣为主。湘菜的名菜95%是不辣的。假如菜系重新评定?全搞辣椒菜它能评到名菜吗?我的回答肯定不能。为什么市场流行的全是辣椒菜呢?有几个方面的原因。一是传统的名菜失传了;二是现在的年青厨师没有几个是老师傅带出来的。都是厨师学校毕业的多。绝大多数是没有师傅的。三是正因为流行辣椒菜。所以顾客也就习惯于这种口味啦!所以外行人都认为湘菜都是辣的。这样就影响湘菜的声誉。
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本文标题:湘菜在我国八大菜系中地位如何?
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评论(2)
湘菜,都是,名菜,辣椒,口味,商业部,粤菜,天津,厨师,这是
没想到大家都对湘菜在我国八大菜系中地位如何?感兴趣,不过这这篇解答确实也是太好了
天津的菜馆以川鲁菜为主。也有山西菜湘菜广东菜。还有苏闽菜。湘菜在天津还是很受食客欢迎的。其他观点:习惯粤菜口味的,是很难