如何煮荷包蛋简单好学？

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荷包蛋是很多人一直吃到大的。我小时候家里条件差。每年只有生日时。妈妈才给煮几个。她做的荷包蛋每次我至少能吃5个。还是有些小诀窍的。一起来看看。

好多人和我说.每次想来个红糖酒酿蛋之类.发现蛋煮的都惨不忍睹.怎么煮出不破.

完整的.而且溏心的荷包蛋.这个真的简单啊.

我们介绍5种美味的做法。

放入开水里泡一分钟捞出.放下去时蛋会冒小泡泡..

嗯.我就是想说：挺好玩的！

另取一个锅.水烧开后关火.

把蛋直接敲入锅里！不要搅动.盖上锅盖焖.一般焖的2分钟后.

开小火加热至自己喜欢的熟度就好！

据说这样热水泡一分钟后的.随便怎么敲.

入锅的蛋都是完整的.

我觉得.蛋的新鲜度很重要！

下面的方法.

都是需要把鸡蛋先打入碗中.

才比较好操作的.

第二种方法：

锅里烧水.

水开后.关掉火.

把碗贴着水面.把蛋倒入锅中.

盖上锅盖.

2-3分钟打开.表面基本凝固.

开小火煮.可以用铲子把底部拨动一下.

轻轻的动.

煮至自己喜欢的熟度捞出就好！

这种方法还是挺好的.

就是需要不粘锅.

再周边的蛋白散一些.

基本没毛病！

第三种方法：

锅里放薄薄一层水.

水开后关掉火.

倒入鸡蛋.

再开小火加热至自己喜欢的程度.

这个方法适合.要吃那种煎荷包蛋.或单边蛋.

但是又怕上火.或不想要油的..

就是用水代替油煎..

我这个取出时候摔了一下.

四边摔掉了一圈.

绝对不是偷啃了

第四种方法：

锅里烧水.准备一个大勺..水开后.勺里装一些水.

我一激动.把这个准备传宗接代.走乡村非主流路线的勺子.给摔缺口了...

来.我們换一个特接地气的勺.把鸡蛋倒入.

把大勺放入水中.勺要露一点在外面.不能整个全部放入水中.

蛋飘走了.伱赔我啊

煮至表面凝固.

可以把勺放入水中了.

煮至自己喜欢的熟度.

拿起勺.轻轻一拨动.蛋就出来了.

这好像是一个鲍鱼.

这个适合没有不粘锅.

对自己煮荷包蛋没信心的.

这方法煮出来的.

是最完整的.

只要伱勺里记得放热水.

基本上不会失败！

失败了也不要打我.?_?

第五种方法；

锅里烧水.

锅要深一些的.

水开后.

用筷子画圈圈搅拌.

形成漩涡状.

关火.把鸡蛋倒入.盖上锅盖焖几分钟.

根据自己喜好的熟度来煮.

我这个是刚定型就捞出来给伱們看看.

这是我喜欢的溏心蛋..

其他观点：

鸡蛋含有人体所需的多种营养物质。其做法多种多样。煮、蒸、炒、煎、炸等烹饪方法都适合。其中水煮荷包蛋就是很受欢迎的一种烹饪方式。

水煮荷包蛋看着简单。但想要做出形状完整、并且老嫩适中的荷包蛋。却并不容易。因为水煮荷包蛋不好操作。在网上也出现了很多煮荷包蛋的方法。就我知道也试过的有以下几种。其中方法四是我觉的最好的。

方法一

在汤勺里抹油。将鸡蛋打入汤勺中。然后将汤勺放入开水锅中（注意开水不能淹没汤勺）。待鸡蛋煮至定型后将其倒入开水锅中煮至熟透。

我用这方法试煮过荷包蛋。结果是失败。一方面定型的荷包蛋不能轻易倒出。就算用工具辅助取下。形状并不完美；另一方面。既使这样能做出嫩滑完整的荷包蛋。每次也不可能只煮一两个。这样一个一个的煮。真的是特别的麻烦。

在多个碗中装入一点点清水。将要煮的鸡蛋逐个单独打入碗中。锅中的水烧开后把火调小。然后将鸡蛋逐个倒入锅中。小火煮至定型然后再将火稍微调大。轻轻推动鸡蛋。煮熟后盛出。

这个方法如果煮的鸡蛋比较多。后下的鸡蛋因为水温低定型时间长。容易散开。并且先下锅和后下锅的鸡蛋成熟程度不一致。所以总体不好掌握出锅时间。另一方面。这样煮鸡蛋会多洗碗。麻烦。

前段时间。看到有人用蒸的方法做荷包蛋。在小碗中加入一点清水。将鸡蛋打入碗中（一个碗装一个鸡蛋）。然后将装鸡蛋的小碗放入蒸锅中蒸几分钟。再将其倒入大碗中。

这个方法我都不想试。这样蒸出来的还叫水煮荷包蛋吗？看到蒸好的鸡蛋粘在碗上。还得用小勺刮一下才下来。形状不完美不说。有时想要加入醪糟等辅料时还得下锅再煮一下。麻烦。

这个水煮荷包蛋的方法。是这几年我一直在用的方法。方法简单零失败。是我觉得最好的水煮荷包蛋方法。用这个方法煮出的荷包蛋形状完整、老嫩适中。十分的完美。制作方法如下：

第一步、将要煮的鸡蛋全部打入一个碗中。

第二步、锅中加入清水。开大火烧开。滴几滴白醋。然后将火调成最小。用筷子顺着一个方向搅动锅中的水。使水顺着锅边转动。然后将鸡蛋倒入锅中。盖上锅盖。焖煮两分钟。

第三步、鸡蛋定型后。用勺背推动鸡蛋。将火调大一点点。继续煮两分钟。加入一点醪糟和几颗枸杞。再煮一分钟后盛出。

第四步、放入适量的白糖即可食用。

鸡蛋打入碗中后不能搅动。

下入鸡蛋前。要将炉火调成最小的火。以免锅中的水有沸腾状态冲烂鸡蛋。

下入鸡蛋前。在煮鸡蛋的水中滴几滴白醋。不仅能去腥。还能加快鸡蛋凝固成形。

一定要鸡蛋定型后才能铲动。并且动作要轻。

鸡蛋定型后可以稍微调大炉火。但火不能太大。以免将鸡蛋煮烂。

整个煮制过程中。特别是下入醪糟后。会产生泡沫。要将其撇出。

鸡蛋下锅后大概煮5～8分钟左右。根据自己喜欢吃几分熟的鸡蛋调整时间。

方法四的水煮荷包蛋方法是目前我觉的最好方法。煮出的荷包蛋形状完整漂亮。其老嫩程度也很好掌握。您们还有更好的水煮荷包蛋方法吗？相互交流一下呗。

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