怎么才能煎好蛋饼？

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很高兴回答您的问题。怎样才能煎好蛋饼？我个人非常喜欢吃跟蛋有关的料理。蛋饼就是其中之一准备食材有蛋1颗水300g中筋面粉200g盐少许玉米粉 1/2小匙 葱花50g 作法：１。将鸡蛋1颗打散。加入开水搅拌。再加入面粉、盐、葱花。搅拌均匀。这就是用来制做饼皮的面糊。这个配方调的面糊量。基本上可以做一般正常尺寸的蛋饼两份。各家面粉稍有不同。如果调起来的面糊有点黏稠。可以再酌量慢慢添加5~10ml的开水。２。热锅加入一小匙油。油热后。将面糊再搅拌一下。以汤杓舀一至两瓢面糊到锅内。轻轻转动一两圈。让面糊平均散布呈圆形。这里可以自行调整饼皮厚度（圆形越大皮越薄）３。煎蛋饼全程小火。一面煎至八九分熟。翻面续煎另一面。接近全熟后先将饼皮盛起备用。４。锅内再加人少许油(用锅内的余油也行)。将一颗蛋打散倒入锅内。五分熟时。将刚的蛋饼皮盖上。过一两分钟后翻面。再煎个一两分钟。５。蛋全熟后。可以在蛋这一面淋上少许酱油膏。接着分三折。用锅铲将蛋饼慢慢卷起来。折起来压一下。折起来再压一下就成为蛋饼了。以上是我的个人经验回答。希望对您有所帮助。谢谢

其他观点：

一、作为一个酷爱吃蛋饼的客家小妹。在实验过许多次的蛋饼制作失败后。也终于打造出一副能够煎出色香味俱全的好功夫！我也准备等疫情过去了弄个煎蛋饼的副业干干。

二、现代很多家庭都会制作蛋饼来当早餐使用。配上牛奶和火腿肠。早餐也是吃的美滋滋的。因为蛋饼口感润滑。细嫩。营养丰富。是早餐的最佳食品。不上火。所以这也是很多现代家庭优先选择的早餐。

三、下面就由我来分享一下我是如何煎好蛋饼的。方法和其中窍门都一并分享。

四、煎蛋饼材料：使用平底锅、鸡蛋、面粉、榨菜丝、香菜、葱、油、甜面酱 。

五、制作流程：（共六步）

1、用清水。清水要煮热。将面粉调开。先在面粉里面里面放入适量的盐（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水。搅拌。

小窍门：注意水不要一下子加太多。这样很难将面粉调开。将面粉调成糊状。稀一点。最好是用筷子挑起来后。面粉糊能自己慢慢的流下。那就可以了。

2、将榨菜丝和香菜切成末子。葱切成葱花。待用。

小窍门：如果不喜欢榨菜丝的朋友也可以换成青瓜丝、火腿块等自己喜欢的配料。

3、将平底锅温热。然后倒入油。以油正好盖住锅底即可。开小火稍稍热油。倒入调好的面粉糊。运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里。小火慢烘。直到面粉糊成饼型。

小窍门： 记住是热锅以后再倒入油。最好是用刷子把油给刷开。

4、在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花。用一个铁汤勺。戳开蛋黄。然后尽量使其均匀的铺在面饼上。继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。

小窍门：鸡蛋打在面饼上。还是小火慢慢煎。

5、下面是一个技术活。用一个平

底锅铲将饼轻轻铲起。然后翻锅。让饼翻一个身。

小窍门：如果技术过硬的朋友。可以翻锅。技术不行的话就老老实实。用铲子小心翼翼的翻。继续小火烘。

6、在饼的另外一面撒上。榨菜和香菜末子。抹上甜面酱。喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱。将面酱和菜末子。均匀图开。稍许再烘烤一小会儿。好了饼可以出炉了

小窍门：出锅之前建议将饼折一下。然后装盘。

六、以上就是我分享的如何才能煎好蛋饼。其实不难。多尝试几次。你也能做出美味好吃的蛋饼！喜欢的朋友记得关注我哟！也欢迎朋友们在下方留言讨论。

其他观点：

对于提问者的提问“怎样才能煎好蛋饼？”我的回答是首先准备一个不粘锅。再一个是掌握正确的方法。下面我分享一个葱花煎蛋饼做法。

首先准备食材5个鸡蛋。两根葱。少量的盐。

第1步先把葱切成葱花备用。

第2步把5个鸡蛋打入碗内。然后加入葱花。适量的盐调味搅拌均匀。

第3步把不粘锅锅烧热。放入适量的油。然后把一半的鸡蛋液倒入锅中翻炒到八成熟这样子倒回碗中。继续拿筷子搅拌均匀。（这一步很重要。把一半的鸡蛋液炒得半熟。在和一半没有炒过的鸡蛋液搅拌均匀。你会发现鸡蛋液变成半凝固的状态。这个时候再煎蛋饼的话更加容易定型。也更容易熟）

第4步。不粘锅继续烧热。加入少量的油。然后把半凝固的鸡蛋液倒入锅中。然后慢慢的晃动不粘锅。让鸡蛋液变成一个圆形的饼状。然后小火慢慢煎。

第5步。煎的过程中用筷子挑一下看鸡蛋饼的底部。煎成金黄色的话。就翻另一面继续小火煎成金黄色。两面都煎成金黄色以后就可以出锅摆盘了。葱花煎蛋饼就做好了。

我的分享就到这里了。希望对你有所帮助。

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