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谢邀！河南省作为中华民族的发祥地。中原饮食文化远远流长。豫菜在全国几大菜系中也负有盛名。不过。要说家常菜。我分类重点给友友们推荐几个。一是凉拌菜。河南人热情好客。招待客人无酒不成席。酒桌之上。凉拌菜是必不可少的。当然。几乎所有的菜品都可以凉拌。但最为常见的有:凉拌黄瓜。黄瓜用刀拍烂。不重复拍。否则不脆。除添加适量的香油、盐、鸡精和葱丝外。拌些芝麻酱是本地特色；凉办耳丝。将煮熟的猪耳用刀切成寸条。再将耳条劈成薄片。然后切成细丝。除如上常用调料外。加些生抽即可；二是炒菜。炒菜是河南最常见常用的菜类。例如酸辣绿豆芽。基本配料有干辣椒、葱花、姜丝、八角、花椒。陈醋适量。要求爆火爆炒。分分钟就出锅。绿豆芽脆而不生。大料和辣椒味突出。略有醋味；炒肉片。瘦大肉切成薄片。用淀粉勾后快速过油。配菜多种素菜均可。常用的香菇、芹菜等。配料有葱花、姜片、十三香等；三是笼菜。逢年过节或大事待客。笼菜是压轴菜。所谓笼菜。就是在蒸笼里蒸的菜。肉类据多。俗称扣碗。最家常的莫过于芥菜扣肉。将稍肥一点的大肉切成方块。煮熟。过油。然后切成薄片。将猪皮一方放在碗底。将腌好的芥菜切成寸段放在肉的上面。最后放一个丁香。几个八角。一撮花椒。葱花。姜片和盐等。放入蒸笼蒸一个小时后即可食用。
其他观点：
河南的家常菜还是比较多的。都是常见的。一般有不同的种类
第一种。素菜类。比如煎豆腐。炒青菜。炒鸡蛋。凉拌苦瓜等等。这些都是可以的。
第二种荤菜。酱香回锅肉。酸菜鱼。红烧鱼。清蒸鱼。大盘鸡。凉拌鸡丝等
第三种就是汤类。鸡蛋汤。酸辣肚丝汤。西湖牛肉羹等
第四种主食。米饭或者面条。烩面等。
其他观点：
豫菜集合了民间菜和宫庭菜之大成。是影响中国八大菜系的最多的菜系文化基础。由于社会动荡、灾荒影响。豫菜到民囯时期就衰落了！大部分人厨师流落他乡。近年由于缺乏整合出现了豫菜文化的空位！当务之急是需要社会有识之士及政府能合力整合发掘。重振豫菜文化强大影响力！
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评论(2)
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没想到大家都对河南有哪些家常菜值得推荐？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
谢邀！河南省作为中华民族的发祥地。中原饮食文化远远流长。豫菜在全国几大菜系中也负有盛名。不过。要说家常菜。我分类重点给友