河南十大怪菜,你都吃过吗？

试试语音读文章

热门回答：

河南有很多美食。但是也有很多的“怪菜”。今天就给大家普及一下十大怪菜。你们都吃过吗？

其中有几样真的是不敢吃的啊。看见就吃不下去。甚至还有点恶心的呢。

快来围观了。大家。

第10名：芝麻盐

是用芝麻和盐制作成的调味食品。馒头时常以此食品作为佐菜。把馒头掰开。撒上适量芝麻盐。合上馒头吃。

第9名：香椿叶

洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状。加盐、香油、酱油、味精。制成香椿蒜汁。用来拌面条或当调料。更是别具风味。

第8名：鸡蛋蒜

把鸡蛋。盐。姜放进蒜泥里。用对臼砸碎味道超级棒的。

第7名：荆芥

荆芥有强烈香气。主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。生食熟食均可。但以凉拌为多。一般将嫩尖作夏季调味料。是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。

第6名：变蛋（皮蛋）

做法是将石灰、草木灰混合。加入碱水。拌匀后再加水拌成料泥。鲜蛋一个个放入料泥中。使蛋均匀粘上料泥。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。

第5名：道口烧鸡

道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

第4名：毛蛋

将旺鸡蛋蒸、煮或油炸后。沾着椒盐吃。口感和味道极佳。

第3名：蒸菜：槐花。榆钱、榆叶等蒸着吃。南瓜花拌上面糊炸着吃。

第2名：蚕蛹

蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量。炒锅放入植物油。烧热。炸蚕蛹。倒出多余的油。稍留底油。加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。

第1名：爬蚱

爬蚱是河南人对蝉的幼虫的称呼。在河南及山东等地区被当做美味食用。现在主要产地是河南以及山东等地区。近年来越来越多的地方加入吃爬蚱的大军中。造成爬蚱产量降低。价格上涨。

毛蛋我小时候还吃过。不过现在真的是不敢在吃了。看见了就吃不下去。还有蚕蛹听说现在涨价了。而且很有营养蛋白质比较高。但是我还是不敢吃的。你们都吃过哪一样的呢?

其他观点：

我也是一个地地道道的河南人。我们这边也是有很多好吃的美食。也有很多别人没吃过的怪菜。蒸野菜、毛蛋、变蛋、炒知了、鸡蛋蒜、鸡蛋茶、八宝菜、炒蚕蛹、凉拌荆芥、腌韭菜花、芝麻盐等这些都是我吃过的。满满的回忆。

我是地地道道的河南人。也是一个80后。从小在农村长大。我们河南也是有很多美食。像烩面、羊肉杂可、胡辣汤、油馍、揽锅菜等都非常的好吃。但是也有很多怪菜。可能外地人都还没吃过。下面就来分享一下我们河南的十大怪菜。来看看你们都吃过没。

一、毛蛋

毛蛋我估计是河南人没吃过也都见过。有些人可能不敢吃。每次赶会的时候。有很多卖毛蛋的。毛蛋就是鸡蛋再孵化的过程中受到无意或者有意的破坏。从而导致鸡胚发育停止。死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。一般都会煮熟后处理干净。煎一下或者烤一下。撒上调料非常好吃。

二、芝麻盐

芝麻盐就是把芝麻洗干净。放锅里炒香。用擀面杖擀碎。放入盐制作而成。非常的香。还是小的时候经常吃。现在很少吃了。小的时候。家里穷没什么菜。都会用芝麻盐来蘸馒头、拌面条吃。非常的香。

三、鸡蛋蒜

鸡蛋蒜可是很好吃的。做法也是非常简单。把鸡蛋煮熟后剥去壳。大蒜瓣放进石臼里捣碎。把鸡蛋液捣碎。和蒜拌一起。再加入香油、生抽、盐搅拌均匀就可以了。超级美味。

四、炒知了

知了也叫知了猴、爬叉。一到夏天。晚上就会有很多人出来照知了。然后炒着吃。我妈每年也是照很多。放开水里烫一下。然后放冰箱里冷藏保存。等到过年的时候。家里人都回来了。就拿出来炒着吃。焦香好吃。

五、蒸野菜

蒸野菜也是用小吃到大了。各种各样。只要可以吃的野菜都吃过了。也是非常的好吃。像葛花、洋槐花、水芹菜、白蒿、榆钱等都可以来蒸蒸菜。洗干净晾干水分。拌上面粉和十三香。放锅里蒸几分钟。再拌上料汁真的是太好吃了。

六、鸡蛋茶

我小的时候。只要家里来客人。妈妈都会烧上一碗鸡蛋茶。作为招待客人。现在条件好了。也都不烧鸡蛋茶了。不过还是挺好喝的。就是把鸡蛋打碎。水开倒入鸡蛋液煮熟。加入白糖就可以了。

七、变蛋

我爸爸特别喜欢吃变蛋。每年妈妈都会用自己家的土鸡蛋去加工变蛋。直接吃或者凉拌都非常的好吃。变蛋就是把鸡蛋裹上石灰。再裹上锯末制作而成。吃起来非常的香。

八、凉拌荆芥

荆芥估计很多人都吃不惯。荆芥的味道很怪。说不上来是什么味道。有点辛辣。不过凉拌以后。香味独特。吃起来还很香。也是我小时候将常吃的。

九、腌韭菜花、八宝菜

腌韭菜花香味浓郁。非常的好吃。小的时候住校都是自己带干粮。最长带的菜就是腌韭菜花。来配馒头吃。非常的好吃。就是用韭菜花捣碎加入盐腌制而成；八宝菜也是一种咸菜。就是用辣椒、花生米、黄豆加入盐、白酒等腌制而成。

十、炒蚕蛹

炒蚕蛹现在也是我们这里农村宴席上的一道菜。蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中编程的蛹虫。小的时候。我们这里很多人养蚕。我家也养过。妈妈就会炒蚕蛹给我们吃。

总结：其实我们河南还有很多很多奇怪的菜。只是现在生活好了。有些菜都很多少吃了。上面的几种菜都是小时候的回忆。满满的幸福。虽然小的时候家里穷。但是小的时候真的很幸福很快乐。上面的菜你们都吃过几种。

感谢大家的阅读和点赞。大家有什么问题可以给我留言哦。祝大家生活愉快。事事顺心。期待和您一起交流学习。

其他观点：

河南的十大怪菜通常指：毛蛋、蒸菜、香椿、变蛋、芝麻盐、荆芥、蚕蛹、豆腐皮、道口烧鸡、老式疙瘩汤

作为一个土生土长的河南人。这些全都吃过。不仅吃过。有好几道菜做得还很好呢。

吃货们。快来看一下。有没有你喜欢的。

第一。就是它：毛蛋或叫旺蛋。

是雏鸡在孵化过程中死在蛋壳内。毛蛋一般是死胎。旺蛋是专门吃的。所以旺蛋价格比毛蛋贵很多。现在都吃旺蛋。

我的邻居就特别爱吃。每次做了。都要送几个给我们。我每次都闭着眼睛吃。不敢看。其实味道还不错。但需要有勇气哟。

注意一定要将其处理干净。彻底煮熟。再用油煎。吃的时候还要蘸上调料。

第二名：香椿叶。

春天万物复苏。香椿树也发了芽。椿芽不仅营养丰富。且具有较高的药用价值。远高于其他蔬菜。为宴宾之名贵佳肴。价格近几年也是水涨船高。最贵的时候四五十元一斤。

食用时。开水焯过以后。有独特的浓郁香味。

一般用蒜泥。加醋凉拌或香椿拌豆腐。营养又可口；也可以香椿芽炒鸡蛋。鲜美无比。

第三名：芝麻盐。现在当调料用。

是用芝麻和盐用铁锅翻炒后。趁热放在案板上。擀成细末。改良后芝麻盐也可以加上一些花生碎。

是调料也当菜。热馒头蘸芝麻盐。在当时可不是谁家都吃的起的。或者吃糊涂面条时撒上一些。满口芝麻香味。特别调味。增加食欲。

在河南的旧习俗里。坐月子的产妇前几天都要吃。补充营养和蛋白质。预防便秘。

第四名：河南蒸菜一大绝。

我的最爱。槐花。榆钱、芹菜叶、土豆丝、地里的各种野菜。豆角都可以拌白面做成蒸菜。配上蒜泥绝配搭档。地道的养生菜。蒸好的蒸菜。也可以炒着吃。美味极了。已成为宴席上必不可少之菜品。

一般不太会做的人。蒸出来的蒸菜容易发粘。这里我告诉大家一个诀窍。就是菜洗好后一定将水控干净。在上面淋一些熟油。这样蒸出来的蒸菜松散可口、色泽鲜亮。绝对不会发粘。

第五名：道口烧鸡。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

用多种名贵中药。陈年老汤做成。其成品色泽鲜艳。形如元宝。香美无比。资深吃货一口便能辨其真伪。我的身边就有好几位。

第六名：变蛋。又名松花蛋、皮蛋、传统的风味蛋制品。

将石灰、草木灰混合。加入碱水。拌匀成料泥。鲜蛋放入料泥中。使蛋均匀粘上料泥。腌制一个月左右即可。可长期保存。

一般凉拌。葱姜蒜末加上陈醋、生抽、白糖、香油几滴 。口感顺滑。宴席必备。

河南人都喜欢吃。

第七名：荆芥。清香扑鼻带有薄荷味。夏天餐桌必备。

常常与洋葱、木耳一起凉拌。具有清热、泻火、通窍之功效。养生佳品。

第八名：蝉蛹。知了的幼虫。

具有极高的营养价值。含有丰富的蛋白质。

吃法一般以油炸为主。新鲜出炉的蚕蛹色泽金黄。外焦里嫩。口感极佳。

但是。不宜过多食用。

第九名：卫辉豆腐皮。

豆腐皮含丰富蛋白质、氨基酸。还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。能提高人体免疫力。还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的佳品菜肴。

实用方法：凉水浸泡后。一般凉拌。切成细丝。可以和多种凉菜搭配。洋葱。芹菜。黄瓜丝。木耳、红白萝卜丝均可。热炒时和韭菜或青椒搭配比较好。

第十名：老式疙瘩汤。

众所周知。河南人爱喝汤。这老式疙瘩汤就是改良后的饭菜同款。中原地区老幼皆宜的美食。

做法是。将葱姜蒜。西红柿加油翻炒以后加水。水开后。将事先准备好的面絮儿。边搅边倒进去。小火熬制一会儿。最后加打散的鸡蛋、香葱、香菜。淋上香油就出锅了。

这里面的技术活就是拌面絮儿。将面粉放在一个稍大的容器。一点一点慢慢加水。右手一边快速搅动。最后成绺状。水一定要少。否则就成了浆糊。

看看。一大桌子。最后还有汤。是不是勾起了你的馋虫呢。

俗话说。民以食为天。我们的老祖宗在创造历史文化的同时也孕育了璀璨的饮食文化。

河南是中原汉文明的发源地。开封、洛阳作为七朝、十三朝古都。饮食文化也源远流长。

实际上。如今经济的发展和繁荣已经跨越了地域的界线。饮食文明也一样。早已走出了河南、跨越了中原。进而走向了世界。

• 准备与好友合伙做生意,开什么店合适？
• 想开个店,开什么好呢？资金不多,刚刚创业。谢谢？
• 有什么行业适用于初创业？
• 刚入社会的人想开店,最好开一家什么店？
• 我是一个创业小白,想要开一家店铺,大家有什么好的推荐吗？

以上就是由互联网推广工程师 网创网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~