玉米烧排骨怎样做才好吃？

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在春节里。很多人都喜欢用排骨做美食。不管是自己现在家。还是家里有客人来。用排骨做的美食。总显得非常有“诱惑力”。让人看着就想吃。食欲大增。比如：糖醋排骨、炖排骨、烧排骨。都是人们的家常常备菜。今天我们家来了客人。我正准备做一道烧排骨做主菜。来宴请他们。考虑用什么配菜呢？

今年春节我发现有很多摊主都在卖玉米。我记得用玉米烧排骨可是一道极其好吃的美食。以前也就是美女出玉米那会做来吃一些。没想到现在科技越来越发达了。在春节里居然还有新鲜的玉米卖。买上一些新鲜玉米和排骨做一道主菜【玉米烧排骨】。当今天的宴客菜。

【玉米烧排骨】

准备食材：按照人头选适量的排骨（尽量选择精品排骨）。几根甜玉米。一块老姜。一把小葱。几颗小冰糖。适量的生抽（看有多少食材和口感来决定用多少）。适量的料酒。1个八角。1个沙姜。1块桂皮。1片香叶。适量的精盐。适量的鸡精。适量的植物油。

做法：

1、先把排骨用水泡着；把玉米清理干净。洗净。切成段；老姜洗净切片；小葱洗净切葱花。

2、锅里加冷水。把排骨捞出来放到冷水里。放几片姜片、适量的料酒。开火煮。煮开之后把水面的异物清理掉。用漏勺把排骨漏出来。

3、起锅烧热。下适量的植物油。再次烧热。转为小火。把小冰糖放到锅里慢慢熬化。之后把排骨下锅。把火力调大一些。继续煸炒排骨。把排骨里的油脂煸出来。

4、加入适量的开水。把水再次烧开。加入少许的料酒、适量的生抽、1个八角、1个沙姜、1块桂皮、1片香叶翻动均匀。转小火。煮上15分钟。

5、开大火把玉米放入锅里翻动均匀。烧开之后转小火。把玉米煮熟。

6、最后。加入适量的精盐和适量的鸡精炒匀。大火收下汁。出锅撒上葱花。

这道美味的【玉米烧排骨】就完美的做好了。不需要太长时间。就能把排骨做得软软的。肉质里夹带着玉米的鲜香气息。在春节里用这道美食来做家里得主菜宴请客人。可是非常赞的一件事。喜欢吃点辣味的朋友就加一些青尖椒或者红尖椒进去。这道春节宴客菜【玉米烧排骨】做法很简单。简单几步就做好了。很容易。

其他观点：

玉米和排骨都是我们生活中经常吃的食材。把这两种食材搭配在一起也是非常的好吃。玉米的清香加上排骨的鲜香。太好吃了。玉米烧排骨食材的选择和处理很重要。烧排骨的时候要加开水。烧制的火候时间掌握好等。

玉米排骨大家都不陌生。也是生活中经常吃的食材。特别是现在肉也便宜了。也正是吃玉米的季节。把这两种食材搭配在一起。真的是绝配。玉米的清香加上排骨的鲜香。真的是太美味了。我也是很喜欢吃玉米。经常在家做玉米烧排骨。孩子们也都很喜欢吃。下面就来分享一下玉米烧排骨怎样做才好吃。

一、玉米烧排骨制作步骤

1、准备食材：排骨、甜玉米、土豆、姜、葱、黄酒、干辣椒、八角、桂皮、半勺老抽、一勺蚝油、一勺生抽、盐、鸡精、胡椒粉、白芝麻

2、把排骨剁成小块。用水浸泡半个小时。浸泡出血水。浸泡好后清洗干净。甜玉米洗干净切成小段。土豆洗干净去皮切成小块。葱姜洗干净。姜切片、葱切段。

3、把排骨凉水下锅焯水。加入姜片、葱段、黄酒。大火烧开。烧开后把浮沫撇干净。煮五分钟。焯好水捞出来用温水冲洗干净。

4、锅里加入一点油。油热把排骨放进去。用小火煎制。煎至排骨两面金黄。加入干辣椒、八角、葱段、桂皮、生抽、老抽、黄酒、蚝油翻炒均匀。

5、加入适量的开水。大火烧开。盖上盖子转小火焖煮半个小时。时间到后。把玉米和土豆放进去。加入盐、胡椒粉、鸡精调味。继续焖十五分钟。时间到后大火收汁。撒上白芝麻和葱花就可以出锅了。

二、玉米烧排骨好吃小技巧

1、想要玉米烧排骨好吃。食材的选择很重要。一定要选择新鲜的食材。玉米最好是选择甜玉米。做出来口感更好。也可以根据自己的喜好放别的配菜。

2、排骨一定要处理干净。先用水浸泡出血水。再凉水下锅焯水。这样做出来的玉米烧排骨鲜美好吃。排骨要先煎制一下。这样做出来口感更好。

3、烧排骨的时候。一定要加开水。加凉水会使排骨肉质变硬。影响口感。烧制的时候。时间和火候要掌握好。用小火烧制。这样排骨才会软烂入味。

总结：玉米烧排骨就做好了。看着就很有食欲。排骨的鲜香和玉米的清香完美结合。真的是太妙了。鲜香味美。超级好吃。做法也是很简单。只要掌握好技巧。自己在家就可以做出好吃的玉米烧排骨。喜欢吃的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞。大家有什么问题可以给我留言哦。祝大家生活愉快。事事顺心。期待和您一起交流学习。

其他观点：

——【排骨汤】——特点：鲜香美味。营养价值高

【主要食材】：排骨。玉米

【配料】：香菇。胡萝卜。大枣。葱。冰糖。姜

【调料】：料酒。花椒。桂皮。香叶。盐

——【玉米烧排骨之“十万个为什么”】——

1。为什么排骨要凉水下锅。不盖锅盖煮开？

答：我们煮排骨的时候注意要用凉水煮。这样做是为了将排骨中的血水尽量煮出来。最后做出来的排骨味道更好。不该锅盖是为了让异味充分挥发。排骨的腥味也就没有了。

2。为什么要用小火熬制冰糖？

答：在排骨下锅前。要在锅里放一点点油。然后加入冰糖。用小火炒糖色。一定要用小火慢慢熬。熬到糖的焦香散发出来。颜色也会变成浅褐色。这样烧出来的排骨汤不仅好喝还有营养。

3。为什么要在关火之后放盐？

答：我们在做玉米烧排骨时。要在关火之后放盐。少放一点就可以。因为重点在品尝汤的鲜味。煲汤一定不要先放盐。。喝的就是原汁原味。这样做出来的汤很有味道。

4。为什么烧排骨要加桂皮和香叶？

答：因为桂皮和香叶都是比较入味的香料。排骨还是会有点腥气的。但是加了桂皮和香叶之后不仅会盖住排骨肉的腥味。而且还可以让排骨的味道更加鲜嫩。美味好吃。汤的味道也更加的清香美味。

5。为什么要把玉米切块？

答：我们在烧玉米排骨的时候。都会将玉米切成一小块一小块的。因为一整个玉米煮的话不仅不容易熟。而且玉米的香甜不会和汤融合。把玉米切块放着和排骨一起煮的话。排骨的味和玉米的香味可以融合在一起。汤里面也有玉米淡淡的味道。也更加的营养。

【玉米烧排骨之小贴士】：

（1）为了让排骨的肉更加鲜嫩美味。可以在里面加入一些其他的调味料。就可以加一些葱花。生姜等等。

（2）因为排骨的营养还是很不错的。所以在炖排骨的时候可以加点白醋。能让排骨里面的营养物质释放出来。

（3）在炖排骨前要先焯一遍水这样做出来的味道更好。大家做排骨汤有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论。感谢大家的支持！

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