现在的榆树上的榆钱怎么吃？

热门回答：

大家好。我是江艳。现在这个季节整是吃榆的好季节。我把我喜欢做的方法分享给你。也是很多小时候生活在农村的朋友爱吃的东西

首先:榆钱是榆树的种子。这个季节是最嫩的时候。但是在采摘的时候挑嫩的。饱满的。颜色绿的（边缘发黄的不要采摘）

吃的方法如下

一、生吃

榆钱拌糖

1.榆钱。西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克。白糖40克。

做法：将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净。西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用；橘瓣用小刀切开去籽备用；取一个大平盘。将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中。榆钱放盘中。再均匀撒上白糖即可食用。

（也可以洗干净。直接食用。或者直接拌点糖吃。有喜欢吃辣椒的也可以拌辣椒吃）

2。榆钱拌豆腐

材料：嫩榆叶。豆腐。葱花1。姜末。精盐、酱油、料酒、香油各适量。

做法：将豆腐切成丁；榆叶择洗干净。锅内放清水两碗。水开时下入豆腐丁。焯透捞出放盆内。再把榆叶下锅稍焯一下。捞出控干水分。放入豆腐丁内。加入葱花、姜末、精盐、酱油、料酒、香油。搅拌均匀。装盘食用。

二。蒸榆钱吃（我们长用的方法）

蒸榆钱饭是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净控干水。然后拌上面粉。放入蒸笼上蒸。蒸上10几分钟后就熟了。

把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁。拌上刚刚蒸熟的榆钱儿。就可以吃了。

或者先将榆钱洗净。拌以玉米面或白面做成窝头。然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉。搅拌均匀。直接上笼蒸熟。再放入调料（味道特别的好）

三:煮粥

方法和和咱们做蔬菜粥基本一样。以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。锅下大米或小米煮粥。米将熟时再放洗净的榆钱。继续煮10分钟。加适量调料。即成榆钱粥。吃起来滑润香。特别忙美味

四:也可以做馅

把榆钱洗净、切碎、肉碎末或鸡蛋调匀后。包水饺。蒸包子。非常好吃

五:榆钱炒鸡蛋（我的个人最爱）

材料：榆钱适量。鸡蛋。料酒、精盐、味精、葱花

做法：将鸡蛋打入碗内。加精盐、味精、料酒搅匀；榆钱择洗干净。控干水放入适量。搅好。起锅烧油。（油温要高）鸡蛋熟了就盛出。不要炒时间久了。影响口感

6、榆钱炖汤

材料：鲜嫩榆钱、鸡肉。料酒、精盐、味精、白胡椒粉等各适量。

做法：正常家庭做鸡汤的方法（最好是砂锅）。鸡汤炖好后。在你起锅时。提前5分钟倒入鲜嫩榆钱。让后再盛入碗中。味道特别鲜美。

哪些人不能吃榆钱、榆钱的注意事项

以上是我在这个季节采摘榆钱后。做的方法。希望能帮助到你

其他观点：

榆钱儿味道清甜。肥厚鲜嫩。是春季不可错过的时令美味。小时候村子里有好多颗榆树。每到春季摘榆钱是小孩子们最喜欢的活动。现在已经很少能看到榆树了。不过超市和菜市场里也有榆钱供应了。也是可以尝个鲜。榆钱富含蛋白质、维生素和矿物质。营养丰富。食用方法多样。列举一下我们家经常用榆钱做的几道美食。

榆钱窝头

新鲜的榆钱。摘去老梗。洗净放入盆中。不用控干水分。加食用盐拌匀。可以尝一下。有一点咸咸的味道就可以了。少量多次添加面粉搅拌均匀。揉成面团。取拳头大小的面团整理成圆形。用手指在中间挖一个洞。做成窝头的形状。锅上汽入锅蒸15-20分钟即可。

蒸榆钱

把新鲜的榆钱洗净稍稍控水。放入适量面粉搅拌。使每一片榆钱上都均匀的裹上干面粉。且不粘连。上锅蒸10分钟。中间用筷子翻动使榆钱受热均匀。出锅放置室温。加入蒜泥、食用盐、香油拌匀即可食用。

榆钱蛋饼

碗里打入两颗鸡蛋。加适量食用盐搅拌均匀。倒入面粉。慢慢搅拌成无干粉的面糊。把洗净沥干水分的榆钱倒入。加少许盐。一起搅拌成面糊。平底锅烧热。刷上一层食用油。用勺子舀入面糊。视平底锅大小自行控制量的大小。摊成面饼。小火加热慢慢烙至金黄。翻面把另一边也煎成金黄。承出装盘。金黄有人的榆钱蛋饼就做好了。营养丰富。清香扑鼻。

榆钱还有很多种做法。可以用来煮粥。包包子、饺子等。趁着新鲜应季。不如来试一试吧。

其他观点：

本期导读：现在的榆树上的榆钱怎么吃？

大家好我是千味山美食！说起榆钱现在的年轻人估计都不认识了。作为一个80后的我。算是小时候记忆里的美食。也只有老一辈的人会吃它。所以小时候吃到也是跟着爷爷奶奶那一辈的人才能经常吃到！

怎么吃？蒸着吃。或者做成窝窝头。是最常见的方法。我也是小时候吃过。刚好最近我自己摘了一些。费了很大劲才吃到。自己爬树上摘的。制作了蒸榆钱和榆钱馒头。味道都不错！

最简单的方法就是蒸着吃。下面分享一下我的制作方法：蒸榆钱。希望能帮到你！

制作方法：

㈠：把摘下来的榆钱去除根部。就是蒂的部分。把榆钱摘成一片片的。然后用水清洗干净。控水备用！（注意：根部一定清理掉这样蒸出来不粘连！）

㈡：水控到榆钱表面微微有点湿就可以。不可以太多水。否则蒸出来发黏。倒入盆里。加入3克食用盐搅拌均匀！（注意：这个时候放盐方便使盐均匀拌开！）

㈢：放入面粉。面粉需要慢慢加入。一直到榆钱表面完全沾上面粉就可以。面粉多容易干。面粉少就发黏！（注意：每次少放面粉。多次加入）

㈣：蒸锅内加入水烧开。垫上笼布。把榆钱均匀的平铺在上面。不可铺的太厚。太厚不易熟。而且容易变色。开锅后蒸4分钟即可！（注意：最多5分钟。时间在久榆钱就会变色）

㈤：把蒸好的榆钱拿出放到案板上放凉。凉了以后才能搅拌。热的时候容易脱粉。然后放入盘子内。把蒜子捣碎加入盐味调味。调成蒜汁即可沾食榆钱克！（蒜汁里最好加入适量的水稀释一下）

制作要点窍门：

⑴：一定把榆钱摘成一片片的。这样蒸出来不易成块。松散。不发黏！

⑵：盐为什么提前放？原因是提前放盐容易搅拌均匀。后期放盐容易成块。榆钱沾面后不容易搅拌均匀。提前放就能解决！

⑶：榆钱控水必须保证不能有水珠。本身榆钱有一定的水份。水多容易蒸出来发黏！

⑷：放面粉讲究少量加入。多次添加。这样你才能控制好面粉的量。最后榆钱保持不粘手。不粘盆的状态才行！

⑸：蒸榆钱时间最好控制在3至5分钟之间。一般超过5分钟后就会变色。这是我的个人经验！

最后结语：榆钱需要把根部去掉。水要控干点。决定蒸出来的效果。提前放盐。能解决盐不易搅拌均匀的问题。拌面粉保证最后盆里无粉不粘手的状态。蒸3至5分钟最好！

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