青团都是甜的吗？有没有咸味的推荐一下？

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热门回答：

蛋黄肉松青团&笋干菜青团你值得拥有！

月饼走过的路。青团还要再走一遍！！

蛋黄肉粽青团

蛋黄油润。加上肉松之后酥酥松松。配上艾草味的青团皮。口感层次分明。咸甜适中。不会过于甜腻。

笋干菜青团

笋干菜青团不仅是不喜甜人们的福音。同时也是食肉者的快乐之地！笋干菜+肉丁+香菇的配料和包子有点相似。但配上的不是包子的白面酥皮。而是带有艾草味的软糯青团皮。别有一番风味！

青团皮本身艾草味比较重。很多馅儿料都不能与之完美融合。但蛋黄肉松和笋干菜逐渐成为青团的标配之一。逐渐收人们追捧。

其他观点：

可以做雪菜笋丝的

青团在我们江浙一带。基本上每年清明家家都会制作

特别是宁波这带。以红豆沙。芝麻馅。为主。咸口是用雪菜肉丝冬笋。个人还是觉得咸口的比较好吃。所以分享下制作过程

准备材料。糯米粉。粳米粉。开水。艾叶适量

馅料:冬笋。雪菜。肉丝适量

这个具体的量要根据人数或者使用量来定。粳米粉和糯米粉比例2比1

做法

步骤一。馅料全部切成丁。锅内加一点油。油热。放入肉丁炒出油脂。然后放入其它材料混合翻炒。调味备用。雪菜本身就是咸的。所以要注意别太咸了。炒好盛出来备用。

步骤二。将面粉都混合放入一个大盆内。加入切碎的艾叶末。据湿度少量多次加入开水。混合揉成光滑的面团。

步骤三。揉好的面团按扁。摊开成圆的面皮。把咸菜馅儿放进去。

步骤四。我们一般包成饺子状。想吃圆的就包圆捏紧就可以了

步骤五。包好的艾饺上锅蒸20分钟就好了。吃不完的。不要都蒸完。放进保鲜袋或盒子里冷冻。要吃的时候再拿出来蒸一下就可以了。

其他观点：

你好。我是小胡食记。很高兴回答你的问题。温州的青团就是咸口。清明节前后。温州城乡家家户户都会用糯米粉做饼。陷以猪肉萝卜丝、咸菜猪肉虾皮或者猪肉笋干豆干各式不同的材料。温州的青团也叫绵菜饼。介绍下我们制作青团的做法：

1、采摘“绵菜”这种野生植物。采摘回来要整理。然后清洗干净备用。

2、将“绵菜”捣烂后挤压成汁。用这种汁同纯糯米粉搅拌揉和均匀。制作成面团备用。

3、准备内馅的材料：猪肉末、萝卜丝干、虾皮、葱花（按照我家的口味来介绍）。

4、炒制内馅。起锅热油。把准备好的肉末下锅。炒香之后加入泡好的萝卜丝干。再加入虾皮炒干水分炒香。最后调好口味出锅。

5、将面团分成剂子。把馅料包进剂子里面就可以。（和包子做法一样）

6、最后蒸锅上铺上柚子叶。再把制作好的青团放在柚子叶上。大火蒸熟即可食用。

“绵菜”、“柚子叶”就是制作青团的特色。所以我们是叫“绵菜饼”。咸口的青团是温州人的节点记忆美食。清明前后就要吃“绵菜饼”才行。我们家每次都要准备三层大蒸笼（图一）的量希望我的回答对你有所帮助。喜欢美食的朋友欢迎关注@小胡食记 。一起热爱生活、热爱美食！

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