肉松在家里能制作吗？怎么做？

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热门回答：

肉松在家做可以啊。做法简单经济实惠。

我们今天就做做个鸡胸肉的肉松。取一个鸡胸肉。切成片要顺着肉丝切片这样在敲打时候好操作。

切好肉片凉水下锅放葱段。姜片。料酒焯水几分钟煮出血末捞出清洗干净。在另起锅放入鸡胸肉。放料酒。八角。花椒粒。香叶。耗油。胡椒粉。桂皮。盐。把肉片煮熟开锅大约30分钟。煮熟的肉片放凉备用。

放凉的肉片装入保险袋用擀面杖反复敲打。敲打成丝状即可倒入盘里。

小碗里倒入生抽5g。白糖4g。耗油3g。植物油10g。盐2g。搅拌均匀备用。

锅烧热倒入肉丝翻炒几下。倒入料汁翻炒。。炒到肉丝金黄色在拌点黑芝麻即可。没有黑芝麻也可以不放出锅即可。

这个方法做猪肉肉松都可以。这样自己在家肉松就做好啦。是不是简单易学还健康卫生。自己在家不建议做多。我们自己在家做的里面不会放任何防腐剂所以不建议做多啊。

其他观点：

肉松在家里能制作吗？怎么做？

我的回答是肉松能在家里制作。

经历这次疫情。人们对食品安全要求越来越高。健康意识越来越强。大家也喜欢在家里烹饪制作美食。一家人一起享受幸福时光。

相传从蒙古帝国早期。成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松。马可·波罗在游记中的记述。蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。这也是肉松最早的历史记录。

导读 肉松怎么制作？

肉松是将肉煮烂。再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还能用牛肉、鱼肉、鸡肉等肉类加工。 肉松是我国著名的特产。按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。

一些商家为了改善肉松的口感和风味。会给肉松里面添加过多的油、糖、盐等。对孩子的成长不利。所以我们可以在家里面自己做。安全可靠营养和。肉松可以做成不同的食物。可以直接食用。放入粥中。包入馅心。做成面包等。肉松已经成为人们日常生活中的零食。

肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质。胆固醇含量低。蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁。味道鲜美。生津开胃。干软酥松。易于消化。

我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠团粒。大小均匀。不含硬粒。色泽红艳。油润不腻。入口即化。太仓肉松绒长而蓬松。色泽金黄。香气浓郁。略带甜味。咀嚼无渣。涪陵肉松纤维蓬松细长。富有弹性。色金黄。味香浓。无硬渣。回味带甜。它们都有不同的工艺和制作手法。今天我们就作款家庭版的原味鸡肉松。简单、健康、无添加剂。

制作肉松最主要的就是选肉。首先我们选用一块鸡胸肉。而且还要把鸡胸肉表面的筋膜、脂肪都去除干净。这样才能做出好的肉松。

～～【肉松特点】～～营养丰富、易消化、食用方便

实践操作 【原味鸡肉松】

第一步 准备食材

主料 ：鸡胸肉200克

辅料：葱姜适量、料酒5克、盐4克、糖3克

生抽3克、香油少许、食用油5克。

第二步 制作过程

1.鸡脯肉去除表面筋膜和脂肪清洗干净放入锅中。倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、将鸡肉煮至20分钟软烂捞出晾凉。

2.将煮好的鸡肉用手撕成细丝。这道工序比较耗时。要有耐心。

3.再将鸡肉丝用刀剁碎（宝宝吃就剁碎。成人吃可以直接炒）。

4、锅中倒入少许食用油烧热倒入鸡肉转小火。然后放入适量糖、盐、生抽煸炒。把鸡胸肉的水分炒干。切记一定全程用小火。

5、炒至肉末蓬松。最后加少许香油提香。

6、把炒好的鸡肉用擀杖或用肉锤敲打出蓬松有鸡茸状即可。

技术总结

制作肉松最主要的就是选肉。首先我们要把肉表面的筋膜、脂肪都去除干净。这样才能做出好的肉松。

制作肉松一定要有耐心。全程小火把肉中的水分炒干。如果是宝宝吃就不用炒的太干。

如果给宝宝做辅食不要炒的过干。最好用料理机打成碎茸状即可。

最后总结

家庭版的肉松是很好制作的。方法简单。而且不含添加剂更健康。鸡肉中蛋白质的含量比例较高。种类多。而且消化率高。很容易被人体吸收利用。有增强体力、强壮身体的作用。所以在家里制作肉松更适合儿童食用。

好啦！以上就是我在家里制作肉松的方法和自己的一些认知。我是美食轻舞。用美食传递爱。让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享。欢迎评论、点赞、转发、最后。感谢阅读。

其他观点：

你好。我是美食视频创作者妍小厨。很荣幸能够刷到你的问题。也很高兴回答你的问题。肉松当然可以在家制作啊！因为我是一个宝妈。给娃吃的东西尤其是一岁以内最好糖盐都不要的。外面的肉松不仅有糖盐。还会有好多别的添加剂。真的不敢买。我自己就在家研究了很多方法。无论猪肉、牛肉、鸡肉甚至三文鱼肉都做过。不过做肉松最好有个面包机。这样你会省很大的力气。

下面介绍一下我经常做的牛肉松的基本程序：

1、买肉一定买新鲜的。最好是牛里脊。这样第一里脊肉嫩而且保证肉里的筋膜少。后面手工处理比较轻松。

2、买回来的肉顺纹理切成长片。先泡半小时左右。泡出血水。冲洗干净。

3、放入锅中。倒入水末过牛肉。切姜片、葱段放进去。去腥。这一步就像咱炖肉前要把肉焯一下一个道理。把肉里的脏东西都煮出去。就是那些浮沫。

4、换水继续煮。这时候一定要好好看着锅。肉煮熟但不能煮烂。筷子能轻松插透就可以了。保持牛肉的筋性。

5、牛肉晾凉后。用手把牛肉撕成长条。就顺着纹理撕就行。

6、如果是小宝宝可以不加调料。如果是大人吃需要加入酱油。盐、糖、油拌匀。

7、放到锅上大力翻炒。此处我用面包机炒。

8、炒至半干状态拿到辅食机里。轻轻转动打出细腻的绒。

9、再放入锅里翻炒。此时可以根据各人口味加入芝麻海苔。

其它肉操作方法也差不多。制作好的肉松要耐得住性子慢慢来。作为一个宝妈。看到最后宝宝特别喜欢自己做的肉松。真的内心是很欢喜的！我们下厨不就是为了爱吗！

希望我的回答能对你有所帮助！如果感兴趣可以关注我。最近打算做几期关于宝宝辅食制作的视频。感觉肉松也可以安排上。有什么具体问题也可以私信、留言我。

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