海螺的尾部能吃吗？

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这个问题我以前在吃海螺的时候是比较纠结的。因为我是学水产的。知道它的一些生理构造。每当和朋友一起吃这些贝类都会纠结一下。后来就慢慢习惯了。那就是海螺尾部可以吃。但要慎重！

海螺尾部是内脏器官及排泄物

海螺构造比较特殊。有一个厚厚的壳包裹。因此我们对其内部的构造缺少了解。特别是对海螺接触比较少的朋友。海螺和其他动物一样。有一套完整的消化系统和繁殖系统。在我们吃海螺的时候会用牙签把肉挑出来。在其尾部经常会用一些黄色或者灰褐色甚至是绿色的东西。其实这是海螺的肝脏以及还未排出体外的排泄外。也就是大家所说的屎。但是在一些繁殖季节也可能是生殖细胞。

后部可以摄食。但需慎重

以前在吃海螺的时候。朋友们总说最后部分才是最好吃的。哈哈。主要还是其包含了一些内脏。那么我为什么说要慎重呢？因为很多海螺多数是杂食性或者滤食性的。其摄食的食物也算是比较复杂。而海里也会有一些有毒的藻类会被摄食。那么在海螺的消化物里也可能会有一些毒素。但是量可能是非常少的。一般对人体也不会造成太大的损害。

贝类也有类似结构

一般我们在吃鱼的时候。一般都会把内脏去掉。但是没听说过谁在吃贝类以及海螺的时候去内脏的。主要还是都比较小。操作起来麻烦。一些内脏以及消化物含量少。对人体也不会造成太大的伤害。

图片来源网络

虽然我们在吃海螺以及贝类时候都把内脏吃掉了。这也不需要太担心。有一点需要注意就是一次不要吃太多了。

以上就是我的一些观点。希望对您有所帮助。

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其他观点：

说实话。前段时间我还在和朋友讨论这个问题。后来还专门到网上查了一些资料。

海螺的尾部不建议食用。肠道中含有大量未完全消化的食物残渣。泥沙和细菌、寄生虫也比较多。营养价值与足部相比只能算是个零头。口感也不是太好。

首先。先简单介绍一下难得的美味食材——螺类

全世界的螺类生物超过4万种。常见的有食用价值的螺类有玛瑙螺、东风螺、马蹄螺、脉红螺、辣螺、田螺、泥螺、扁玉螺、纵肋织纹螺、短滨螺、锥螺、疣荔枝螺等等。

螺类生物的分布范围极广。从高山荒漠到森林沼泽再到海洋湖泊。都可以看到它们的身影。陆地上的腹足类生物最典型的代表就是蜗牛。而海螺则可以理解为“海洋中的蜗牛”。它们都有着相似的身体构造。

▲▲螺类的外观及内部构造模式图

除了分布广泛。腹足类生物的体型差距也很大。最大的海螺发现于美国加利福尼亚州附近的海边。重达7公斤。相比之下。最大的陆地蜗牛——非洲大蜗牛（Achatina fulica）可以长到27公分。重量足足有0.5公斤。堪称腹足类中的巨无霸。

要想知道海螺的尾部能不能吃。首先就要深入了解一下海螺的内部构造

海螺的身体分为外部的石灰质贝壳和内部的软体部两部分。而软体部又可以分为头、足、内脏团3个部分。

▲▲（A）贝壳的表面观和背面观；（B和D）雌性海螺的软体部；（C）雄性海螺的软体部。缩写字母的含义：gm。腺体组织；pe。阴茎；sv。精囊；vd。输精管。

▲▲从上图可以看出。海螺的尾部基本上都是由消化系统（ digestive gland。上图中的粉色螺旋部分）组成。内含大量的食物残渣。可食用价值很低。

▲▲上图同样是螺类的外观及软体部构造图。缩写及其含义：Cg。胶囊腺体；Dg。消化腺；Ft,足部（主要的可食用部分）；Gon。性腺；Vc。内脏团（消化腺和性腺复合体）

▲▲上图是比较全面的螺类软体部构造图。Cg：胶囊腺；Dg：消化腺；眼睛：眼柄（触角）；Ft：脚；Gon：性腺；Op：厣；PL：阴茎长度

海螺的尾部吃多了有什么后果？

从上面的构造图可以看出。海螺的尾部主要是肠胃等消化器官。要想知道尾部的成分。还要从海螺的食性说起。

螺类中既有肉食性的也有植食性的。特别是对于植食性的海螺。可能通过摄食有毒的藻类而使毒素在体内积累。大多数赤潮藻类都是有毒的。当赤潮发生时。海螺摄食了藻类就会富集大量的藻类毒素（当然。海螺本身并不会有中毒反应）。比如蓝藻毒素、甲藻毒素。

▲▲皇后螺

2012年7月。温州市龙湾区发生了织纹螺中毒事件。该事件总共导致8人中毒。一人身亡。在短短的三天内。温州市累计中毒病例就达到了21例。其罪魁祸首就是螺类中的蓝藻毒素。2015年6月。在福建省黄石镇就有一位儿童食用麦螺而中毒。经过22天的抢救依然无法自主呼吸。

类似的事件还有很多。

贝类中常见的毒素有神经性贝毒、失忆性贝毒、麻痹性贝毒、腹泻性贝毒等等。这些毒素主要存在于海螺的尾部、苦胆和脑部。特别是脑部。吃多了很容易感到头晕、恶心等症状。

总之对于螺类的尾部。能不要吃就尽量不要吃。不要因为贪小便宜而损害了身体健康（再者。海螺的尾部那么脏。估计能克服心理障碍吃下去的人也不多）。

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其他观点：

现在互联网这么发达。海边农民每天出海捕鱼赶海的视频在各大自媒体平台层出不穷。他们每天就直播或者上传他们大口吃海鲜的镜头。各种稀奇古怪的海鲜每天变着花样的吃。这让像我这种内陆长大的人看到。口水都咽下去好几斤。内陆人本来就很少吃海鲜。而且有些地方甚至是很难看到。因此他们出于好奇就会去网上购买这些海鲜。

不过吃海螺还是要注意去掉一些部位。那就是海螺的苦胆和肝脏部位。苦胆的味道肯定是比较苦的。影响口感。而海螺的肝脏据说是吃了会头晕。我也不知道是不是真的。反正我当时是把这些都去掉吃的。整体来说。海螺确实挺好吃的。有嚼劲。不知道大家有没有吃过海螺。你们觉得海螺尾部到底是黄还是屎呢？欢迎下方留言讨论。

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