在你记忆中,六七十年代农村家中招待来客,一般都吃些啥呢？

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你以为六七十年代人们的生活。真是像有的人说的那样差。那样穷？连个客人就待不起吗？

在六七十年代。人们把亲情看得非常重要。亲切感非常浓郁。如果有了一段时间不相往来了。就像丢了魂一样。哪怕是提几斤米、几斤面条、几斤麦子。或者是一二十个鸡蛋也要去看看。去走走。如果是有一家要办大情小事。如起屋架梁。红白喜事。要给他帮几天几夜的忙。相互帮忙无报酬无怨言。即使没有大事也会上门来看看长辈聊聊天。正如人们常说的亲戚是越走越亲。不像现在这个社会。为了一己之私。连父子之间、兄弟姐妹之间都不相让。在感情上时时都可能产生裂缝。何况是亲戚。

那时候的逢年过节。绝不像现在一样。人们什么地方都不愿意去。主要是在家里打麻将。即使是非要走亲窜友也是往麻将桌上坐。上午出门。下午日落前也要匆匆往回赶。不会留下过夜的。过去亲戚来了至少留宿一个夜晚。我在小的时候经常看见父母亲在油灯下与亲戚聊天谈家常。早上天还没亮又在和亲戚在床上聊天好像有说不完的话。然后起床给亲戚做早点并送到他们的。吃早饭后亲戚们要走还十分挽留。往往拉住亲戚的手。扣下他们的包不让他们离去。走时还要相送很远。

至于招待亲戚的饭菜。都显得大方诚意。把家里舍不得的鸡鱼鸭、腊肉及香肠都用上。在桌上生怕亲戚没有吃好吃饱。给他们奉菜、添饭。劝酒。有的把肉偷偷埋在他们的饭下面（白米干饭）等等。

那时候。尽管人们家庭没有现在这样富有。人穷志不穷。即使人皮难披也要披。而且还要披好。总是把亲情看得非常重要。现在就没有那一种的品味喽。见了亲戚不管他们是富还是穷都不像过去那样有亲切感。甚至见了还躲躲闪闪。更不愿相互窜门。不知现在人们是怎么啦。有谁愿意告诉我问题出在哪吗？

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说出来恐怕现在的年轻人不信。那时北方省分农村待客。实在是寒酸得难以启齿。

上世纪六十年代末。全国上下都在清理所谓混进革命队伍的“阶级敌人\"。我被临时抽到军区审干专班。在全国各地跑外调。一次。我们在山西原平某公社农村搞外调。晚上赶不回县城。大队干部就把我们安排在队里条件最好的一对老年夫妇家吃住。那对夫妇对身为军人的我们非常亲热。晚上专门撵白面面条给我们吃。不过没有任何执筷的菜肴。据说这样的招待已经是把我们当贵客了。因为他家当年每人只分了五斤麦子面。除非过年或贵客上门。平时家里只吃杂粮。还有一次。我们出差到河北邢台某县农村。在老百姓家吃的是棒子面窝窝头、数得清米粒的小米稀饭。菜就是腌蔓菁叶子。

七十年代。我出差到河南农村。在老百姓家吃“派饭\"。当时吃的是杂粮面馍和面汤。菜肴是三个时令蔬菜和一盘炒鸡蛋。在鄂西北农村搞民兵战备教育试点时。吃、住都在老百姓家中。早上。一般吃馍、麸拉汤和腌制小菜；中午吃干饭。菜肴也比较丰盛。有时令蔬菜、炒鸡蛋等四到五盘菜肴；晚上吃糊汤面和腌制小菜。一般不吃干的。到江汉平原农村吃饭就不一样了。不光一日三餐有大米饭吃。上桌的菜肴有八、九碗之多。除了时令蔬菜。还有腊肉。碰巧了。主人还会逮条鱼待客。

那时在老百姓家吃饭。我们每餐都会当场付给半斤粮票、一角二分钱。决不拖欠。

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座标北方农村。

来客也分三六九等。因为物资缺乏。一般客人不设酒席招待。这些一般客人。包括下乡驻村工作队员。经常来往的亲戚朋友。如果是下乡工作队员。他们一天交1斤粮票。3角钱。吃得飯只是比平时齐整一点。需要主食是主食。菜是菜。包括饅头。玉米面窝头。杂粮餅子。小米粥。玉米糊糊。面条。炒时令蔬菜。凉拌菜。咸菜等。如果是经常来往的亲戚朋友。主要吃饺子。面条。大锅菜等。如果是不常来往的至亲好友。需要酒席招待。农村一般都是在春节前杀一头年猪。猪头。下水制做酒菜。猪肉除春节食用外。其余留做腌肉。春节期间酒菜。一般各种炒肉。下水。鸡蛋。豆腐。白菜。如果是在平日。就只有腌肉。鸡蛋。豆腐。蔬菜。粉条等招待了。

那时候。最隆重的还是婚丧嫁聚了。主人家一般要摆几桌酒席。每桌一般要八个凉菜。八个热菜。主食大锅菜配馒头。当地产的白酒。也是农村比较隆重的了。

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