有哪些适合过年做的快手菜？

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热门回答：

大家好！是不是觉得过年的硬菜都好难做？其实并不是的！本人十几年都二手不沾阳春水。但是！下面这些菜都是第一次做就成功的！跟那些经验丰富的大厨们比起来差了不少。但是绝对是厨房小白都能做出来的快手菜。只有前期切菜腌肉需要点时间。剩下的一个字:炖它就完事！

第一个:土豆炖排骨

1.排骨冷水下锅。水开后咕嘟一分钟。关火。撇沫。捞出备用

2.锅里加比平时炒菜多一点的油。小火。抓5.6颗冰糖丢进去。搅啊搅。

3.变深色之后倒排骨。裹上糖色后加热水。没过排骨。调中火

4.加葱段、姜片。加香叶、大料、桂皮等炖肉料。加生抽、老抽(2:1)。蚝油

5.盖盖炖！中途加土豆！接着炖！(玩手机、看电视去！)

6.炖个半小时。时间随意！最后尝味、调味。结束！

第二个:红烧鱼

1.拜托卖鱼老板处理一下鱼内脏！

2.葱丝、姜丝、料酒塞鱼肚子里。外表也按摩一下。腌它

3.油锅加宽油。中火。烧到微微冒烟

4.抓着鱼尾巴。把鱼慢慢滑进油锅！炸它！

5.用勺子把热油浇到鱼身挨不到油的地方。途中最好不要动它。定型

6.炸到背面金黄。用漏勺翻面。炸！

7.两面金黄后。捞出备用

8.锅里留油。加葱段、姜片。炒一炒

9.加生抽、老抽“2:1”。蚝油。白糖。盐。加热水。以能没过鱼身为准

10.水开后 放鱼！中小火。盖盖炖！

11.偶尔看看它。汁浓稠了就可以关火！出锅！

第三个:鸡块乱炖！

1.鸡腿肉用冷水泡去血水(不用焯水)。加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐腌制。土豆、胡萝卜、洋葱什么的切切切。配菜随意发挥！

2.锅里加油。中火烧热后倒鸡腿肉。炒炒炒。变色后加热水没过鸡肉(也可以加啤酒炖哦！)

3.同样。加调料！也还是那几样。

4.炖！中途加个配菜。不好熟的先放。好熟的后放

对于经常做饭的大神们来说。这些菜也许算不上啥。随手一做的事。但是对于厨房小白来说。即使是第一次做也可以达到“快手菜”的程度呢！加油朋友。祝。过个好吃的年！

其他观点：

你好。我是山宗溪。专注分享最实用最接地气的穿搭~

我是不太会烹饪的超级懒人。但是过年的时候也需要做一些菜改善改善伙食。

我经常用到的厨具有微波炉、电饭煲、电磁炉。参考性应该很高的哦！

香菇焖排骨 用时30min

排骨干净放酱油、白糖、生姜片、料酒腌半个小时。然后加入泡好的香菇。

把蒸盘放在电饭煲里。开始煮饭。

饭熟了排骨也好了。是不是超级简单？

不喜欢吃香菇的。换成豆豉就可以了~也可以放土豆、胡萝卜。反正看你自己口味。

蟹黄豆腐 5min

配料：熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒

做法：

1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄

2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒。用铲子铲碎。放少许水

3.煮开2分钟后把蛋清打入。出锅

这道菜反正凉得慢。可以先做

牛肉拼盘 3min

呵呵呵。超市里买来的熟牛肉或者其他熟肉制品。要吃的时候放微波炉转两分钟。切片端上桌就完事了……

别忘了撒点香葱。好看~

水煮鲜虾 8min

早早去市场买活蹦乱跳的大虾。放盆里养着。

快到饭点了。水烧开。放点姜片。鲜虾倒进去。等虾变红捞出来。

在盘子上码整齐。和调料一起端出去就好了。

这是我最爱的菜~

翡翠彩蔬卷 5min（不包括切丝时间）

这个菜必须强烈推荐。因为真的太好看了。端上去大家肯定夸你。而做法简直太简单了！

配料：春卷皮、红萝卜、黄瓜、圣女果（总之颜色鲜艳能直接入口的）、鸡肉丝或者豆腐丝等（都要熟的）、千岛酱（沙拉酱、辣椒酱、甜辣酱都行。随你喜欢）

做法：越南春卷皮用热水泡软。铺开。

把切丝的材料码上去。卷成卷就行了（卷的时候稍微用点力。反正春卷皮有一点弹性的不要怕散）吃的时候蘸酱。

这道菜超爽口的。分分钟被抢光！

蒜蓉蒸金针菇 微波炉5min

金针菇洗净剪掉根部。平铺在盘子里。再把蒜蓉撒上去。

酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀。

倒入调料。再加少许水。封上保鲜膜。面上用牙签戳几个小洞。

把盘子放入微波炉。高火2分钟

拿掉保鲜膜。把香葱段放在金针菇上。锅中热少许油。淋在上面即可上桌。

微波炉手撕茄子 5min

茄子洗干净整个放微波炉转三四分钟。拿出来放凉的时候。准备一下调料。

调料配方：蒜蓉、生抽、糖、辣椒油、麻油、醋。根据个人喜好调好。

这时候茄子凉了。把茄子随便撕一下。淋上调料。撒点花生碎和葱末。

端上桌吧！

超级好吃的~~~还不会发胖！

还有一些小炒菜我就不说了。方法都大同小异。

反正过年的时候。油腻菜好多！我不想吃那么胖。这些菜超级吃了不会发胖！

你家的年夜饭有没有什么制作很复杂的大菜啊？说来听听！(我反正不会做的。太麻烦了）

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注：图片来自网络

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