“瑶柱”是什么？好吃吗？

试试语音读文章

热门回答：

“瑶柱”是什么？好吃吗？

大家好。我是麟大官人。我的回答是：“瑶柱”其实光听名字蛮多人还是感觉比较陌生的。没错。其实刚开始的我也是一样。很多人一直都搞不清楚瑶柱是不是干贝。在这里我可以很肯定的告诉你。其实瑶柱就是“干贝”。那么问题来了。瑶柱到底是什么干贝？味道到底好吃吗？咱们往下看。

用心做好每一篇问答。让“啰嗦”不再无趣。我是麟大官人。一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主。获取更多美食知识或技巧。请点击红色加号关注我。麟大官人感谢您的观看。

瑶柱具体是什么？味道怎么样？

瑶柱怎么做才好吃？

【粉丝蒜蓉瑶柱】——特点：鲜香味美、爽口解馋、做法简单、一看就会。

【主料】：新鲜瑶柱250克（或冰冻瑶柱）、干粉丝适量

【配料】：大蒜2颗、香葱1小把、白酒适量

【调料】：水、胡椒粉、蚝油、食用油、食盐适量

——【开始制作】——

②：将大蒜拍松去皮切末。香葱去根洗净切末。备用。

③：起锅烧热。下入适量的食用油晃锅润锅。转小火下入切好的蒜末慢炒炒出浓郁蒜香味。然后加入一汤匙蚝油、2克的食盐翻炒均匀增鲜入味。蒜蓉即成。备用。

④：取一瓷盘。将泡好的干粉丝垫在盘底。在面上铺好腌制好的瑶柱。然后将炒好的蒜蓉均匀铺好在瑶柱上。起蒸锅。加入足量清水大火烧开。然后下入瑶柱盘关盖保持大火继续蒸8分钟左右。出锅前撒上切好的葱花点缀即可出锅食用。

烹饪瑶柱需要注意什么？

（1）瑶柱本身自带一定的腥味。因此清洗完瑶柱后可以首选加入少量白酒来进行去味增香。

（2）瑶柱本身因为肉质紧密所以烹饪并不好入味。烹饪瑶柱前一定要将其腌制一次入味增香。这样后续烹饪好的瑶柱才能味足鲜香。

结语

除此之外。瑶柱搭配鸡蛋做蒸鸡蛋的做法也非常适合大众。味道同样鲜美下饭。也欢迎大家尝试制作。今天关于瑶柱的回答就分享到这里。我是“麟大官人”。一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主。如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助。希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”。我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧。麟大官人感谢您的观看。我们明天再见！

（本文图文均由“麟大官人”原创制作。未经授权禁止搬运转载）

其他观点：

瑶柱是很不错的食材。关于题目的问题我们一个个解答。

瑶柱就是俗称的干贝。事实上瑶柱是值得贝壳类的闭壳肌干制品。就是我们吃贝类的时候。会看到有一个圆圆的贴在壳上的那个东西。

【瑶柱好吃吗？怎么吃？】

瑶柱好不好吃这个问题很简单。它真的很好吃。虽然烹饪好的瑶柱在口感上未必能达到海产品中的顶级。但是其鲜美滋味真的是罕有敌手。而且不同于燕窝、鱼翅这些营养一直被人们所诟病的名贵食材。干贝的营养价值还是很高的。也含有一部分人体必需的氨基酸。而且各种矿物质含量也都比燕窝鱼翅要高不少。

最简单的吃法可能就是瑶柱蒸蛋和瑶柱粥了：

瑶柱蒸蛋做法：瑶柱冲洗干净。然后提前一夜清水浸泡。这个浸泡的水留着加入鸡蛋液中。之后我们先用蒸锅把瑶柱蒸一下。大约15分钟取出。然后再把兑好的鸡蛋液打匀。进蒸锅蒸到基本凝固。打开保鲜膜把干贝丝撒上去。然后再大火蒸2、3分钟就可以了。

瑶柱粥的做法：瑶柱冲洗干净。然后放在一个小碗里。加点料酒上锅蒸20分钟。取出后把瑶柱搓散备用。米淘洗干净。放入锅中加水、姜丝和瑶柱。烧开之后慢慢熬煮40分钟左右就差不多了。

其实几乎大多数比较清淡的、要体现鲜味的汤品、蒸菜、海鲜粥之类的。都可以适量的加一点瑶柱为其增色。虽然这种食材很比较贵。但是物有所值。

那么你觉得瑶柱这种食材怎么样？也欢迎大家评论分享你觉得好吃的瑶柱做法哦！

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友。可以点个关注和赞支持一下。以后一起分享有趣有用的相关内容！

其他观点：

关于瑶柱。我还真有好多话要说讲。首先说。瑶柱是贝类闭壳肌干制品的总称。好吃得很。

更通俗地讲。我们吃的扇贝。其干制品就是瑶柱的一种。目前据说可制作成瑶柱的贝类差不多有30多个品种了吧。只不过我们经常能见到的也就是那么有限的几种。譬如上面说到的扇贝干制品。还有“日月贝”的干制品（鲜品称为 “日月螺”）、“西施舌”的干制品、“花蛤”的干制品等等。干贝、江珧柱等都是瑶柱的别称。

瑶柱和很多食材一样。也是分等级的。一般来说。个头越大也就越贵。瑶柱的个头按直径来说。最大的与最小的几乎可以相差5、6倍；再一个区分瑶柱优劣的方法是看颜色。瑶柱表面呈金黄色。掰开来看。里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志；如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物。则是风干多时的。这样的瑶柱。用来煲汤、做粥品还可以。但用来做菜。味道就会差很多了。此外。好的瑶柱一定要颗粒完整。

对于好瑶柱。产地也很重要。通常只要沿海地区都会有瑶柱出产。但水域越冷的地方。出产的瑶柱也就越好。国内青岛的我认为不错。国外我首选日本。

另外。如果去市场购买瑶柱的话。其本身的滋味应该是甘、鲜、鲜。虽说有咸味。但一定不重。有些咸度很高的瑶柱。一定是后期加盐进去的。为了压重。所以。购买此类食材的话。最好还是要尝一下。

作为海产品食材。瑶柱与很多食材都是百搭的。但有一个原则要记住。就是瑶柱更适合味道平和的食材。解释一下就是味道不浓郁的。譬如萝卜、西蓝花、鸡蛋等、节瓜等等。

因瑶柱为干品。那么在烹制菜肴时是需要提前涨发的。相对于其他干货的涨发。瑶柱要简单许多。原则上加姜葱蒸炖即可。

首先用清水将干瑶柱浸泡。 一个目的是洗一下。去掉或沾有的污物。二来是可以让它自然回软；然后就要去掉瑶柱边角上出来一块的所谓老筋；接下来把瑶柱置入一个大碗中。加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及稍没过瑶柱的清水；上蒸锅蒸40分钟就可以使用了。

注意。涨发后的汤汁一定要留用。炒菜、做汤都行。鲜得很呢。

• 准备与好友合伙做生意,开什么店合适？
• 想开个店,开什么好呢？资金不多,刚刚创业。谢谢？
• 有什么行业适用于初创业？
• 刚入社会的人想开店,最好开一家什么店？
• 什么类型的项目适合刚创业的人群呢？

以上就是由互联网推广工程师 网创网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~