藜麦的正确吃法是什么？

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藜麦作为一种火爆全球的食品它以其极高的营养价值和低至35的升糖指数。一夜之间席卷了所有减脂、健身人士以及欧美明星国内明星的餐桌。但是这么一种全营养低升糖0胆固醇。被国际营养学家称为“营养黄金”的食物。很多人却只是望而却步。因为对于如何烹饪不会流失藜麦当中的营养。或者如何加工才能最大程度的保证藜麦的口感并不清楚。大概有下面2种吃法。

1.最简单且最能保存藜麦营养的食用方式就是蒸煮。将藜麦通过蒸煮的方式制作成主食。可以最大程度的保留藜麦原有的营养和口感。同时还有一个小技巧：蒸煮熟后。可以看出藜麦的出芽率。由于藜麦的营养价值中80%都保留在藜麦的胚芽中。同时藜麦的软糯Q弹的口感也有一部分是受到胚芽的影响。所以藜麦的出芽率会极大程度的影响到藜麦的口感和营养价值。好的藜麦出芽率可以达到60%-80%。同时。藜麦由于其表面覆有一层皂苷。会导致影响藜麦的口感产生酸涩发苦。所以通常在烹饪藜麦之前是需要对于藜麦进行浸泡的。

2.蒸煮后的藜麦不仅可以作为主食食用。同时还可以作为沙拉中的配料点缀。由于藜麦本身的口感非常Q弹爽口。味道也是非常清香。非常适合在沙拉中食用。

其他观点：

大家好。我是拉面那些事儿。本人从事兰州牛肉面行业多年。对于各种面食制作的原材料了解颇深。藜麦可能对于很多人来说都很陌生。主要原因就是其昂贵的价格。所以即使营养价值很高也很难成日常的主食。

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一句话说清藜麦是什么？

藜麦这种食材到底有多不同。看看人们对它的赞美之词你就明白了！“营养黄金”“超级谷物”“未来食品”“素食之王”等等。类似这样的赞美之词并不是夸大其词。而是有其根据的。藜麦是唯一一个可以满足人体基本营养需求的单本植物。从这一点大家就可以看出其特别之处。

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藜麦虽然很特别。但是吃法和普通小麦没有差别！

很多人会认为藜麦营养价值这么高。会不会因为一些烹饪的方法造成藜麦的营养物质流失呢！

其实大家完全没必要担心。藜麦普通五谷杂粮的做法没有任何区别。最常见的吃法就是藜麦粥。藜麦面包等等。除了这些面食以外。藜麦也可以做面条的。而且藜麦做出的面条口感要比一般的小麦粉做出的口感好很多。

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这主要是因为藜麦中的蛋白质含量非常高。而影响面条劲道口感的主要因素就是面粉中的蛋白质。所以用藜麦研磨出的面粉。蛋白质含量非常的高。很适合做面条。

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藜麦面条的做法

藜麦粉适合做各种面条。手擀面。刀削面等。

食材准备：藜麦粉200克。小麦粉300克。盐3克。水240克

和面方法：

将面粉和盐放入盆中。均匀搅拌后。挖个坑。倒入170克水。然后一层一层的播面。直到水与面粉完全混合在一起后。

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双手搓面。成面梭子。然后再将剩下的水洒入面中。继续抄板成面团即可。然后密封起来醒面30分钟。

压面方法：

醒好的面。用擀面杖按压面团。依次排列按压即可。然后将面团折叠后继续按压。直到面团表面光滑即可。

最后将面擀开反复折叠。用菜刀切面即可。

这样一份营养的藜麦面条就做好了。

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写在最后

藜麦虽然营养价值很高。藜麦虽然不常见。但是其在做法上和普通的食材并无差别。所以也就不存在什么正确做法一说。根据自己的口味需求正常的做就可以。如果是一些有特别要求的职业例如健身人员。只需要根据自己饮食合理搭配即可。

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其他观点：

藜麦估计很多人也都不陌生了。藜麦是藜科藜属植物。藜麦营养丰富。含有丰富的膳食纤维。藜麦的吃法也是有很多种。煮粥、蒸饭、清炒、和各种水果蔬菜一起伴着吃等。都非常的好吃。根据自己的喜好选择。

藜麦原产于南美洲中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性。藜麦是藜科藜属植物。藜麦营养丰富。深受大家的欢迎。大人孩子都可以吃。藜麦一般有三种颜色。黑色、白色和红色。颜色虽然不同。但是含有的营养物质都差不多。藜麦的吃法也是有很多种。下面就来分享几种藜麦的吃法。

一、藜麦虾仁炒饭

1、准备食材：三色藜麦、虾仁、西蓝花、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉

2、把藜麦放盘里。加入冷水浸泡一个小时左右。注意一定要用冷水。浸泡至藜麦胚芽全部张开。洗干净放锅里。加入适量得水。

3、用小火煮十到十五分钟。煮好后捞出沥干水分。姜葱洗干净。姜切丝。葱切葱花。虾仁洗干净备用。西蓝花洗干净切小块。碗里打入两个鸡蛋。搅拌均匀。

4、锅里加入油。油热把鸡蛋倒进去。炒散后盛出备用。锅里重新加入油。油热把姜葱放进去。翻炒出香味。把虾仁放进去。翻炒一下。

5、再把西蓝花、鸡蛋碎放进去翻炒均匀。最后把藜麦放进去。翻炒均匀。加入盐、胡椒粉调味。翻炒均匀就可以出锅了。

二、藜麦沙拉做法

1、制作步骤：三色藜麦、黄瓜、小番茄、虾仁、生菜、鹌鹑蛋、洋葱、生抽一勺、醋一勺、黑胡椒碎半勺、橄榄油一勺、代糖一勺

2、把藜麦放盘里。加入冷水浸泡一个小时左右。浸泡至藜麦胚芽全部张开。洗干净放锅里。加入适量得水。煮十到十五分钟。捞出来沥干水分。

3、把虾仁洗干净煮好。鹌鹑蛋煮好。剥壳切成两半。黄瓜洗干净切片。小番茄洗干净切两半。生菜洗干净撕成小块。自己喜欢什么菜就准备什么菜。

4、洋葱洗干净切末放碗里。加入生抽、醋、代糖、橄榄油、黑胡椒碎。充分地搅拌均匀。把所有配菜放碗里。藜麦也放进去。把调好的料汁浇上面拌均匀。就可以吃了。

总结：藜麦营养丰富。深受大家的欢迎。藜麦的吃法也是有很多种。煮粥、蒸饭、清炒、和各种水果蔬菜一起伴着吃等。都非常的好吃。可以根据自己的喜好来选择。上面两种藜麦的吃法都非常的不错。做法也是很简单。大家可以试试。

感谢大家的阅读和点赞。大家有什么问题可以给我留言哦。祝大家生活愉快。事事顺心。期待和您一起交流学习。

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