麻辣烫汤底有哪些常见的调料？

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感谢邀请。我是浩弟！

看到这个问题。我必须把我的看家技术发出来给大家学习！

也希望大家给我点点关注。关注浩弟不迷路！

首先麻辣烫最重要的就是一个麻辣底料配方。无论你是用火锅料。水煮料。毛血旺底料。等等各位大师熬制的各种麻辣底料。但是你得明白一个东西！这都是有香料配方的。没有任何一个人你给他一堆豆瓣辣椒。他就随便一个熬一锅麻辣底料的。没有！

想开好一个麻辣烫你要准备以下6大核心技术

1.药材粉。也就是核心技术。觉得你的特色

2.高汤。也就是麻辣烫的底汤。决定了你的汤的鲜美的和你的真心

3.炒料的制作。也就是用香料粉熬制一个麻辣烫加盟商动不动就上万加盟费的调料

4.辣椒油。这个每家店都有。其实我吃过最好吃的辣椒油就是我自己熬制的

（辣椒油详情请参考西瓜视频浩弟美食。辣椒油的制作）

5.烫菜的汤底。有了高汤肯定要用来烫菜的他。不能给人家直接喝高汤吧

6.蘸料。其实现在很多店都不备蘸料了。比较高的翻台率就是慢慢的缩减东西（真是奸商）

进入正题。麻辣烫专用底料配方表（多家店试验成功）

烫菜汤的制作主料：高汤2KG 炒料250克辅料：辣椒、麻椒、花椒各20克 味精10克 鸡精15克 盐15克

蘸料的制作主料：大蒜15克 辣椒油10克 香油3克 麻酱5克 豆腐乳5克 食盐3克鸡精3克 香菜适量

好了。我的看家技术都拿出来的了。点关注我们的故事就开始了！

祝小本的生意的老板都能年入百万！给浩弟点点关注。关注浩弟不迷路！

其他观点：

你好。我是熙阳。美食领域创作者。很高兴回答你的问题。今天给你介绍一下麻辣烫底有哪些常见的调料。

调料：泡姜切片、泡红椒切节30克40克、姜片、蒜瓣30克20克、青红花椒各3克、猪油、豆瓣酱40克30克、火锅底料150克、鲜鸡汤800克、盐、胡椒粉、鸡粉各少许。

希望能帮到你。喜欢的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题请留言。我会尽心去解答。谢谢大家！！

其他观点：

　　麻辣烫汤底有哪些常见的调料？

　　　　我开麻辣烫7年。经营五家直营店。从熬底料到骨汤我都是自己做。如果想做好麻辣烫不仅仅就是底料一方面能够解决的问题的。而是底汤和底料之间的完美结合。

　　　　骨汤（底汤）保证口感：毫无保留教你

　　　　大家有一个误区。就是认为麻辣烫的核心就是底料。这样打错特错。底料很重要但是不是只要有底料就可以了。做麻辣烫第一重点是骨汤。如果骨汤熬不好。底料搭配调出来的汤口味是不一样的。

　　　　真正的骨汤是纯骨汤。是用大骨熬出来的。而不是添加奶粉和骨膏勾兑的。在我们的麻辣烫店里。吃完麻辣烫连汤都喝完是一件很正常的是事情。因为的汤不腻。不甜。口感是刚刚好的。添加奶粉的骨汤喝起来是很腻的。如果你们仔细观察。一份麻辣烫能够吃完就已经很不错了。更别说喝汤了。而且骨汤奶粉成本还高。

　　　　女生是最爱吃麻辣烫的。但是女生更爱漂亮。添加奶粉的麻辣烫吃多了更容易发胖。所以你店面附近的女生即使再喜欢吃麻辣烫。那么她的消费频率很少很低的。在我们这里就不一样了。一个女生一周吃4次5次麻辣烫是一件很正常的事情。

　　　　在很多人的概念里。麻辣烫就是女孩子喜欢吃。因为女生喜欢吃辣。老人小孩还有一些男生都是不吃辣的。那么他们就主要做女生的生意。那么在我这里又不一样了。我们做到这类人群都特别喜欢吃。因为我们有元气骨汤麻辣烫。不辣的口味。正好骨汤又是纯大骨熬制。更深得老人和宝妈的任何和亲耐。

　　　　秘制底料：

　　　　其次就是底料。我们的底料都是自己秘制。这个就不做多说。因为这是核心的东西。　　　　其实做好一家麻辣烫店并没有那么难。口味好。环境好。服务好。不担心没有生意。

　　　　我喜欢餐饮行业。我喜欢麻辣烫！

　　　　如果您对于我的麻辣烫还想要深入的了解。可以私信留微或者留电。咱们沟通。

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