烧茄子,怎么做好吃？

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热门回答：

红烧茄子是一道简单的家常炒菜。口感软糯。味道鲜香。略带微甜。好吃又下饭。茄子的营养丰富。功效较好。是一种难得保健食物。

【烧茄子】

准备食材:

茄子、蒜、红椒、青椒、香菜、肉末、生抽、白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、油。

做法:

1、茄子洗净切滚刀块。蒜切片。红椒洗净斜切片。青椒洗净切片。香菜洗净切段。

2、调料汁备用:生抽、醋、白糖、适量水、盐、鸡精、少许淀粉搅匀。成汁。

3、锅内倒油。油热。倒入茄子。炸至微黄炸软。捞起控下油。

4、另起锅。放入肉末、蒜片、红椒片、青椒片大火爆炒。炒出香味。

5、下茄子一起翻炒均匀。把料汁沿着菜边浇入锅中。翻炒收汁。撒入香菜段。出锅。

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其他观点：

你好。我是美食创作者同姐。我愿意回答这个问题。茄子是百姓餐桌上常见的一道疏菜。一年四季都能买到。我们平时多吃一些茄子对身体有好处。茄子里含有多种维生素和多种微量元素。含有花青素等。营养非常丰富。茄子有很多种做法和它搭配的食材也很多。尤其是烧茄子最受大家的喜爱。一般家里做烧茄子都要过油。我家做烧茄子从来不过油。清淡鲜香不油腻。全家人都爱吃。今天我就和大家一起分享不过油的浇茄子制做方法和技巧。如果您喜欢就进来学一学。

主要食材：

茄子1个、西红柿、香菜段。

调味料：食用盐3克、生抽2勺、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉2勺、葱姜蒜末1份。

【制做方法】

1、把西红柿清洗干净。用刀成块备用。

2、将茄子清洗干净。去皮切成滚刀块备用。

3、调料汁。准备一个碗放盐、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉在加适量的水搅拌均勺备用。

4、把切好的茄子码笼屉里放在锅上。大火蒸5分钟。

5、锅中放少量的油。油温达到5成热时。放入葱姜蒜未爆香。在把准备好的料汁放入锅中加入西红柿。蒸好的茄子快速翻炒。出锅前淋上香油。

6、烧茄子做好出锅装在盘里。上面在放上香菜段就可以食用了。鲜香可口不油腻。好吃又下饭。

小提示：

1、去市场或超市买茄子时。要挑选新鲜的茄子。做出的烧茄子口感好。

2、茄孑蒸制时间不要过长。严格控制在5分钟左右。这样做出的烧茄子。少油少盐。外形好看还好吃。

您如果学会了。也可以动动手给家人做上一份。好了。不过油的烧茄子今天就分享到这里。如有好的建议或不同看法。请到评论区交流。您如果喜欢。请关注、转发、谢谢您的大力支持。

其他观点：

其实烧茄子的做法很简单的。让我来教教你吧！

材料：茄子、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、油、白糖

做法步骤：

1. 茄子削皮切条。干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉。

2. 油九成热。把茄子放进去炸。炸到茄子变得金黄。滤油盛出。

3. 把炸茄子的油倒出留一点底油。八成热。入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆香。放两勺黄豆酱炒香。

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