粉蒸肉,排骨,完整版？

热门回答：

粉蒸排骨和粉蒸肉做法都是一样的。只是选用的食材不一样。所以只要学会了一种。那么你两种都会做了。我教你我们常做的方法吧。你可以参考一下。具体方法步骤如下：

五花肉是我们最常吃的家常肉类。它的做法吃法有很多。下至平时的家常小炒。上至让人垂涎四尺的东坡肉。红烧肉等。今天 天健美食坊 教大家用五花肉做一道家常美食【粉蒸肉】。相信有不少的小伙伴都有吃过。却不会做。好吃的食物总是让人会有探索它做法的欲望 对吧！那么。想学的小伙伴们赶紧准备好哦！PS：喜欢美食的小伙伴。记得先关注 天健美食坊 哦。我每天都会更新不同的美食教程！

首先准备食材：

五花肉 X 500g

大米 X 200g

黄酒 X 2汤匙

葱姜 X 适量

生抽。食盐 X 适量

八角。桂皮 X 适量

荷叶 X 1张

食材准备好之后。先吧葱姜剁碎加上少许的开水泡着备用。然后把五花肉切成约1厘米厚的肉片。肉片切好后加入葱姜水。加入2汤匙黄酒。加入1茶匙食盐。加入1汤匙生抽。然后搅拌均匀腌制15分钟！

在肉片的过程中。我们处理一下大米：把大米和八角桂皮放锅里中火翻炒。炒至大米的表面金黄。然后把八角桂皮拿出来。然后用研磨机把大米打碎成有颗粒的米粉!

接下来。把腌制好的五花肉放到米碎里面。裹上一层米粉！然后。把裹上米粉的五花肉。整齐的摆放在放有荷叶的蒸笼里面！蒸锅上汽之后。把蒸笼放蒸锅里面。大火蒸15分钟！

蒸好的【粉蒸肉】出锅后。撒上少许葱花。这样一道软糯鲜香的粉蒸肉就做好了。口感细腻。一口下去 口齿留香。回味无穷！

好啦。这期的美食教程【粉蒸肉】就到这里！

如果你在阅读的过程中。有什么看不明白的步骤。欢迎你在本文的下方给我留言。我看到后会马上给你回复的哦！

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最后。感谢你的阅读。我们下期再见！

其他观点：

粉蒸肉、粉蒸排骨都是小成妹很爱吃的！但是。觉得做起来有点麻烦。不经常做！

最近学会了糯米粉蒸排骨。我去。以后。再也不会觉得麻烦了！！

主料：仔排400g

配料：糯米300g

调味料：盐3g、味精3g、料酒15g、胡椒粉适量、葱姜适量

第1步 / 准备材料之后。刀工处理：葱切片。将切段；

第2步 / 将排骨斩成块。加入适量的盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜腌制约20分钟！

第3步 / 捡去葱姜；

第4步 / 排骨拌入糯米；

第5步 / 放入水中大火蒸约40分钟。

其他观点：

肉类好不好吃。香不香。主要是去腥入味。

备料。食材。五花肉。排骨。米粉。新手建议直接买米粉。超市又卖。调料。葱姜。豆豉。耗油。老抽。盐。不吃鸡精味精。备两个香菇。辣椒粉。醪糟。米粉。

五花肉带皮。一整块回家处理干净皮上点毛。直接冷水下锅煮20分钟。减短蒸制时间。洗净切片。不要太厚。可以薄点。比梅菜扣肉薄。不然蒸出来就是条子肉了。取大盆。放入肉片。加入姜片。大葱段。耗油。老抽。豆豉。醪糟。腌制15分钟以上。米粉加入盐。少量。十三香或者五香粉。花椒粉。辣椒面。加一个鸡蛋。和肉搅拌均匀。尝一下盐味。不够在加。尽量淡点。姜片。葱段去出铺入碗底或者不锈钢盘底。香菇切片铺平。蒸出来都可以扔了。码平在盘子里。蒸40分钟以上。1个小时。由于之前煮过。加入醪糟更香。蒸肉怕不熟。大火烧开。中火蒸。30分钟以上再改小火。

酱排骨或者大骨回家泡去血水。控干。加入葱姜。耗油老抽。豆豉。黄酱或者甜面酱。或者蒸肉酱。醪糟。一个鸡蛋。腌制15分钟后。加入少量饿盐调味。葱姜铺底。码入排骨。蒸。一个小时。

看似简单。豆豉要炒一下用擀面杖或者碗压成末。碎了就可以。醪糟不要加入太多汤。由于腌制加入了老抽耗油。或者各种酱。最后加盐的时候尽量少。料酒还不如白醋。一般懒的用。基本都是白酒或者醪糟。更好点。

粉蒸肉适量点切大一点。薄片。每片都裹上小米粒。带肉皮吃起来更好吃。或者单蒸肉皮。肉的腌制会让肉挥发。综合。分解。去除腥味。粉蒸肉点辣椒面只是一点点。同调料。不要放多了。加入米粉后实在太干少量加一点水就好。盐一定要少。

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