有哪些简单易学的家常菜？

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回答楼主问题：

从2018年3月开始下厨做菜。到11月已经完成了80个家常菜啦。勉强算是家常菜小厨娘。经过这段时间的试验。我发现既然叫做“家常菜”。那一定适合家庭厨房操作的菜肴。有些看似操作复杂的菜式。真的做起来并不困难。只要你找对了烹饪方式。调好了味道。一般的家常菜都是简单好做。关键是味道还不错哦。

给楼主几个比较普遍的家常菜菜谱。真的不难。按照步骤。可以尝试一下哦~至于调味。用复合调味品就好了。不用太费心哒。

糖醋里脊

从小就喜欢吃这口。酸酸甜甜的特下饭。刚炸出来的里脊外表金黄。入口酥脆。配上这个酱汁。绝了。

用料

食材：猪里脊肉 500g、鸡蛋 1个、

配料：姜 1块、白芝麻 1小把、生粉 30g

调味：照烧汁 2勺（30g）、白胡椒粉 2g、番茄酱 30g

做法

1、备菜：猪里脊肉切成长条。鸡蛋取出蛋清。姜切末。调制一碗水淀粉。备用。

2、腌制：用1勺照烧汁、鸡蛋清和白胡椒粉腌制猪肉条20分钟。

3、油炸：腌好的猪肉裹上一层生粉。入油锅炸至变色。捞出沥干后再复炸一次。

4、炒制：另起一锅烧热油。爆香姜末。倒入照烧汁、番茄酱和水淀粉。煮到浓稠。

5、裹汁：将炸好的猪肉倒入酱汁中。搅拌均匀后。撒一把芝麻。即可盛盘。

麻婆豆腐

酒店有酒店的做法。苍蝇馆有苍蝇馆的作法。自己在家做。自然有自己的小妙方。不必过于纠结正宗与否。保证鲜香麻辣的好味才是正事

用料

食材：猪肉馅 150g、豆腐 500g

配料：大蒜 2瓣、姜 1块、花椒 一小把、小葱 3-4根

调味：麻辣汁 1勺（15g）、藤椒汁 1勺（15g）、豆瓣酱 1勺（20g）、淀粉 1勺（15g）

做法

1、备菜：豆腐切成1厘米的小块。大蒜、小葱和姜切末。做一小碗水淀粉。

2、炒肉：把肉馅弄碎。热锅热油。焯熟肉末。盛出锅控油。

3、炒底：炸一点儿花椒油。放入蒜姜和豆瓣酱爆香。加麻辣汁和藤椒汁翻炒均匀。

4、烧制：倒入一碗水。小火煮5分钟。加入炒好的肉末。煮开。

5、完成：加入豆腐煮2-3分钟。倒入水淀粉。再次煮开关火。撒葱花即可。

京酱肉丝

作为北京菜的经典代表。京酱肉丝可是知名度极高了。选用猪瘦肉为主料。配料有葱姜和甜面酱。用北方特有的烹调技法“酱爆”烹制而成。咸甜适中。风味独特。

用料

食材：猪里脊 250g、鸡蛋 1个、豆皮 200g

配料：大葱 1根、胡萝卜 1根、香菜 1把

调味：照烧汁 2勺（30g）、甜面酱 2勺（30g）、淀粉 1勺（10g）、料酒 1勺（15g）

做法

1、备菜：猪里脊切细丝。葱白和胡萝卜切长丝。豆皮切长方形。葱叶切碎。

2、腌制：猪肉丝放入1勺照烧汁、淀粉、料酒和蛋清。抓匀后腌制15分钟。

3、调汁：把1勺照烧汁和甜面酱混合。加水搅拌均匀。备用。

4、炒制：锅中热油到5成。下肉丝炒至变色盛出。再少油热锅。下葱末爆香。

5、炒酱：放入调好的酱汁。炒至出香味。倒入肉丝均匀翻炒1分钟。关火。

6、摆盘：用豆皮卷好配菜。切斜刀块摆盘。盛出肉丝放在中间。完成。

以上。希望有帮助。如果觉得菜谱还不错。欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”。定期发送创意美食菜谱。探索生活乐趣~

其他观点：

本人最爱吃的东北大拌饭

米饭土豆鸡蛋葱花。鸡蛋酱。花生。其他蔬菜。放一起搅拌搅拌。就是美味啊！

鸡蛋酱是灵魂。做法:

其他观点：

作为一名98年的女生。做饭是我最大的爱好。给家人做了很多道菜。有复杂的也有简单的。给大家推荐几道好吃又简单的菜吧！

金针菇肥牛

葱切成葱花。姜蒜切片。辣椒和泰椒切圈（辣椒就是小的绿辣椒。泰椒就是红色的小辣椒。辣椒品种自行选择）

肥牛稍微解冻。可以分开就可以

金针菇切除尾部掰开备用

肥牛过水焯至变色。不用太长时间

另起锅倒油。放入葱姜蒜辣椒爆香

如果有黄灯笼椒酱的话现在就可以放了。注意小火炒。剁椒酱也可以

下金针菇翻炒。倒入开水没过食材

锅中放入适量盐、生抽和耗油。煮一会儿

放入肥牛片。大火煮两分钟之后就可以盛出来了

撒上一把芝麻和辣椒。浇上热油。这样一道美味的菜就做好啦！

豆豉金针菇

蒜切末。辣椒切成圈

金针菇去掉尾部。撕开。用水浸泡五分钟之后捞出沥干

锅中放辣椒和豆豉。小火煎香

放入金针菇爆炒

加入适量生抽和少量老抽翻炒均匀

出锅！

蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜洗净。先切成两半。每一半再切成三份

蒜切末。粉丝泡软

锅中放油。放蒜末小火炒至微黄。放入剁椒炒香。注意一定要小火

放入适量生抽。少许盐和适量的水。烧开关火

盘子依次放上粉丝和娃娃菜。淋上调味汁

上蒸锅。大火烧开之后转中火蒸15-20分钟

出锅！

宫保鸡丁

鸡胸肉用刀背拍打。切成拇指大的小丁

放入适量盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制十分钟

大葱切段。干辣椒切段。姜蒜切末。花生米小火炸香去皮

白糖、醋、酱油、盐、胡椒粉、淀粉调成芡汁

锅中放油。下鸡丁翻炒至变白盛出

再放少许油。加干辣椒和花椒粒炝锅。再下一半葱和姜蒜炒香

放入鸡丁。大火翻炒。加入调好的芡汁

翻炒均匀后加入剩下的葱段和花生米

盛出！

注意炒鸡丁的时候一定要大火快速翻炒！

微波炉鸡翅

鸡翅洗净打花刀。每一面都要切三刀

姜丝、耗油、生抽、香油、烧烤粉和少许盐腌制两小时以上。放到冰箱冷藏

腌好的鸡翅裹上一层淀粉。一层蛋液和一层面包糠（没有可以省略）

微波炉高火十二分钟。中途翻面（具体时间根据实际情况自行调整）

这样的鸡翅既好吃又不会有太大负担。赶紧来试试把！

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