鸡肉卷怎么做？

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大家早餐都喜欢吃点什么呢？各种各样的早餐店。比如：包子铺、面店、麦当劳、肯德基等各种地方可以吃早餐。而咱们现在的年轻人很多都喜欢吃一种非常美味的早餐——鸡肉卷。可是早上去吃鸡肉卷吧。不仅人多要排骨。还有点贵。那么咱们在家可以做这道美食么？当然。肯定做的啦。今天就分享一种非常好吃的鸡肉卷做法。

【鸡肉卷】

主要食材：面粉1斤另外要多一点。鸡蛋2个。鸡胸肉150克。玉米淀粉。适量小葱。一根胡萝卜。一颗生菜。食盐。白芝麻。耗油。豆瓣酱。料酒。盐。食用油。

制作过程：

（1）.现在我们先来处理一下鸡胸肉。鸡胸肉清洗干净后我们把它切成薄片。接着我们来把它腌制一下。鸡胸肉放入碗中。加入5克豆瓣酱。豆瓣酱可以让鸡胸肉更好地入味。加入5克料酒。搅拌均匀。接着加入少量的清水。现在我们把它拌匀。接着加入玉米淀粉10克。充分把它搅拌均匀。使玉米淀粉均匀地裹在鸡肉上。以保护鸡肉里的水分不会流失。搅拌好后放置一边给它腌制10分钟入味。

（2）.时间到后我们开始煎制鸡排。锅里放入一小碟油。等油烧热后把腌制好的鸡排放进去煎制。这时候我们开中小火慢慢煎。当鸡肉的一面煎熟的时候我们给它翻一下面。大概煎三分钟这样。鸡肉煎熟后即可盛出来备用。

（3）.趁着这个时间我们来调制一个油酥。准备一个小碗。放入30克面粉。2克盐。搅拌均匀。接着在锅里放入一小碟油。把油烧至七分热的时候把油倒到小碗里。一边搅拌一边倒。等热油和面粉充分混合在一起时油酥就做好了。最后我们再在做好的油酥里撒上一小把白芝麻搅拌均匀即可。

（4）.单独用一只碗：放入500克面粉。打入两个鸡蛋。加入2克盐。适量的温水边加水边搅拌到面絮即可。然后咱们继续把面絮揉成表面光滑的面团。并用保鲜膜封好放十分钟。时间到了之后取出来。继续把它搓揉一会儿。先在砧板上撒点干面粉防止粘连。然后把面团揉成圆条并把它切成六等份。把小面段按压成饼状。然后用保鲜膜盖好给它醒面十分钟。把保鲜膜去掉。在砧板上撒上一些干面粉。然后取出面段并擀成薄饼。最后再在上面抹上一层刚才调制好的油酥即可。

（5）.接着我们来准备其它配料。小葱白切成丝。胡萝卜去皮后切成丝备用。准备一个小碗。倒入10克耗油放置一边备用。

（6）.接着我们来煎饼。锅里倒入一小碟油。等油烧热后放入擀好的面饼。同时晃动锅面以防止面皮粘锅。等面皮的一面被煎至金黄的时候我们来给它翻一下面。这时候如果锅里比较干的话。为了防止把面饼煎糊。我们可以往锅里再加点植物油。等到面饼的两面都被煎至金黄的时候就可以取出来了。按照这个步骤。我们把剩下的面饼煎好。

（7）.接下来我们取出一个面饼。用小刷子在薄饼上刷上一层耗油。放上清洗干净了的生菜、葱丝、胡萝卜丝和鸡胸肉片。然后再把它卷起来即可。这样。这款青菜鸡肉卷就做好了。

小窍门

1：料酒能溶解有机物质。去掉鸡肉的腥味。增加香味。

2：加少量的清水和玉米淀粉可以使鸡肉吸收水分。烹饪熟后吃起来更嫩滑。

3：重点在油酥一定要做好。

这道鸡肉卷就做好了。去外面买还不如自己在家做的好吃。而且自己做的干净卫生。经济实惠。

其他观点：

胸肉200g。番茄1个。生菜适量

低脂沙拉2勺。盐2g。 黑胡椒5g。料酒10g。面粉50g。 鸡蛋1个。番茄酱1勺。水15g1鸡胸肉冷水下锅。加入料酒焖煮10分钟

鸡肉煮熟捞出晾凉一下。用两个叉子把鸡胸肉插成鸡丝哦（这种口感比较好）

鸡丝碗中加入沙拉酱、番茄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀备用

空碗加入面粉、鸡蛋、水搅拌均匀静止10分钟。平底锅刷上一层薄薄的油。倒入面糊煎至30s翻面再来30s即可出锅

把蔬菜平铺在饼.上卷起来一份超级好吃的“凯撒鸡肉卷”就完成啦

五彩炒肉鸡肉卷

鸡胸肉、一些蔬菜丁、鸡蛋、洋葱。蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、盐

鸡胸肉切块加一勺生抽。一勺料酒。半勺蚝油。半勺白胡椒粉。抓匀腌制20分钟2油热调小火倒入蛋液。摊成蛋饼备用

留底油蒜片爆香。倒入鸡胸肉炒至全部变白放蔬菜丁继续翻炒

加生抽和洋葱炒匀。出锅前加一点盐调味即可15放在蛋饼.上加喜欢的调料。卷起来吃就是

墨西哥鸡肉卷

新鲜鸡胸肉、麦西恩卷饼、生菜、黄瓜、西红柿(不喜欢吃可不放)、炸粉、鸡蛋●、盐、胡椒粉、番茄酱、沙拉酱

新鲜鸡胸肉洗净切条。然后加入鸡蛋一颗。盐和胡椒粉适量。一定要腌制2-3小时(没腌制够时间炸出来的鸡肉很柴)

把腌制好的鸡胸肉裹上炸粉。放进油锅里炸3-5分钟(时间根据鸡胸肉大小灵活调整)。把炸好 的鸡胸肉捞出来等油温热一点再重新炸一次。捞出

把卷饼放进锅里。每一面热10-12秒。热好了拿出来放在干净的盘子上

摆上适量炸鸡、生菜、切好的黄瓜条、挤上适量番茄酱跟沙拉酱

最后把饼卷起来就可以吃了

鸡胸肉蔬菜卷

土豆110克。两片生菜。鸡胸肉100克。黄瓜60克。胡萝卜50克

胡椒粉4克。盐适量。料酒1勺。食用油少许土豆切片。入锅蒸熟。

鸡胸肉切条。加入胡椒粉2克。盐适量。料酒1勺腌制10分钟。

把蒸熟的土豆压泥。加入少许盐。2克黑胡椒粉。混合均匀待用。胡萝卜擦丝。黄瓜擦丝。

加热料理锅刷层油。把鸡胸肉煎熟。

案板上铺一层保鲜膜。再铺_上两片生菜叶。铺上土豆泥

把胡萝卜丝、鸡肉。黄瓜丝铺上。卷起来。包紧。对半切开

就可以吃啦

其他观点：

用料

鸡肉脯1-2片/每人

蘑菇切碎

肉酱（各种都可以）

干草（迷迭香。孜然籽）

黄油

菜籽油

盐巴胡椒辣椒粉

柠檬

番茄酱。烧烤酱。韩国辣酱

蒜末

香油

步骤 1

鸡肉脯横剖开成蝴蝶型。轻敲（一定要轻！不然窟窿就出来啦）压平。铺在厨房用纸上吸干水分（湿哒哒的表面是粘不上香料和黄油的！）备用

步骤 2

炒制包裹中间的肉酱：平底锅加热。倒入油。加入蒜末。切碎的蘑菇。肉末。调味（本次加入了家里几乎所有能用的酱料）。等水分蒸发稍微粘锅时。关火。转入碗中。

步骤 3

制作鸡肉卷：将肉酱裹在备用的鸡肉片中。依次排在烤盘中。

步骤 4

抹上黄油放入烤箱：黄油盐巴胡椒干草混合。涂抹在鸡肉表面

步骤 5

烤箱大约400度。15分钟后。吸掉渗出汁液。放回烤箱继续烤制金黄。每家人烤箱火候不同。外皮开始焦黄色即可。

步骤 6

制作蘸酱：锅底加热。倒入番茄酱。烧烤酱。韩国辣酱...水。熬制水汽变少。转入小碗中

步骤 7

食用推荐：可以配新鲜的柠檬。第一好看。又可以去掉油腻。鸡肉卷斜刀切开。看起来更美。蘸着酱料一起食用。

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